Budući da je online kupnja prehrambenih proizvoda i namirnica sve uobičajenija i praktičnija, fizičke će se trgovine morati brzo razvijati i uvoditi inovacije, ne bi li ostale relevantne. Posljednjih smo mjeseci širom svijeta svjedočili pokretanju mnogih novih koncepata “prodavaonica budućnosti”. U kojoj će mjeri ovi koncepti postati uspješni i što nam sve to govori o budućnosti maloprodaje?

Početkom 2016. Walmart je otvorio svoju prvu hibridnu “Seiyu” prodavaonicu u Tokiju u Japanu koja je osmišljena kako bi na jednom mjestu zadovoljila i digitalne i fizičke potrebe kupaca.

Na prvom katu nalazi se tradicionalna samoposlužna trgovina, a na drugom online skladište namirnica (tzv. tamna trgovina). Na taj način je distribucija postala učinkovita te je spriječeno da ispunjenje online narudžbi ometa fizičke kupce.

Potom je Amazon u prosincu prošle godine u Seattleu otvorio svoju prvu digitalnu samoposlugu koja se zove Amazon Go. Ovaj trgovac na malo tvrdi da je stvorio najnapredniju svjetsku tehnologiju za kupnju u trgovini, poznatu pod geslom “Samo išetaj”.

Tehnologija je to koja detektira uzimanje i vraćanje proizvoda na police, kao minibar u nekim hotelskim sobama. Računi kupaca automatski se terete, što znači da ljudi mogu išetati iz trgovine ne čekajući da plate. Trenutno u Amazon Go trgovini kupuju samo zaposlenici Amazona, ali uskoro će postati otvorena i za javnost.

Istog je mjeseca najveći talijanski trgovački lanac Coop predstavio svoj “supermarket budućnosti”. Trgovina je to koja je smještena na sveučilištu Bicocca u Milanu, a temelji se na konceptu koji je prethodno prikazan na izložbi Milano Expo.

Proizvodi su izloženi na velikim interaktivnim stolovima na kojima se pokretima ruke aktivira informacija o proizvodu koja se potom prikazuje na stropnom monitoru.

Ovako kupci mogu saznati porijeklo svakog proizvoda te informacije o njegovoj nutritivnoj vrijednosti i održivosti, uz savjete o sličnim proizvodima i promocijama.

Pažnju nam je privukla i švedska trgovina bez osoblja koja se nikad ne zatvara – osoblje joj nije potrebno da bi ostala otvorena. Pristupa joj se preko identifikacijske aplikacije na pametnom telefonu koja otvara vrata registriranim kupcima. Aplikacija funkcionira i kao skener za odobravanje kupnje svakog proizvoda nakon čega se kupcu izdaje račun.

CJENOVNO ISPLATIVA PRAKTIČNOST
Sve su ove nove trgovine osmišljene kako bi iskustvo kupnje učinile praktičnijim. I Amazon Go i trgovina bez osoblja u Švedskoj iskustvo kupnje ubrzavaju jer u njima nema potrebe za blagajnama.

Dvije trećine (63 posto) kupaca iz Ujedinjenog Kraljevstva kaže da im je brzina pri plaćanju vrlo važna (prema IGD ShopperVista istraživanju) tako da bi potpuno izbacivanje blagajne bio velik dobitak.

Njime bi se oslobodio prostor za nove mogućnosti i inventar, a osoblje bi dobilo više vremena za pomaganje i inspiriranje kupaca.

Iako je maloprodaja puno složenije zanimanje nego što joj to mnogo ljudi priznaje, ona svakako uključuje poneke rutinske i dugotrajne zadatke. S vremenom će se ta područja vjerojatno automatizirati jer će roboti postati sposobniji i jeftiniji.

Na primjer, Target, trgovac na malo iz SAD-a, u svojim je prodavaonicama testirao upotrebu robota koji prate inventar na policama, a u Japanu je Aeon predstavio radiofrekventnu identifikaciju (RFID) i robotsku tehnologiju, koje poboljšavaju dostupnost robe.

Robot će automatizirati popisivanje i brojanje robe kako bi se eliminirala ljudska pogreška, smanjili operativni troškovi, te se ono što je nekoć bila zadaća zaposlenika prebacilo na aktivnosti s dodanom vrijednošću, kojima se može bolje poslužiti kupcu.

Može se činiti da je ideja o robotima koji bi radili u prodavaonicama velik korak, ali 80 posto kupaca u Ujedinjenom Kraljevstvu reklo je da bi voljelo kad bi im u budućnosti tehnologija na neki način pomogla pri kupnji hrane (IGD ShopperVista).

Prema tome, uvede li se tehnologija obazrivo, kupci bi joj trebali biti skloni. U idealnom slučaju, ona će osloboditi osoblje prodavaonice za pružanje osobnije usluge.

NADAHNUĆE UNUTAR PRODAVAONICE
Fizičke će trgovine uvijek biti najbolje za trenutno zadovoljenje potreba pa svjedočimo tome kako trgovine na različite načine eksperimentiraju ne bi li poboljšale iskustvo kupnje, osobito se usredotočujući na vizualni dojam te svježinu, porijeklo i zdravlje proizvoda.

Albert Heijn je ponovno otvorio svoj XL supermarket u Purmerendu, uz tvrdnju da po prvi put u Nizozemskoj nudi “farmu u trgovini”. Kupci tako iz rasadnika u trgovini mogu birati između 12 vrsta biljaka za uzgoj.

Robinsons Supermarkets na Filipinima u središte dizajna svoje trgovine stavlja zdravlje i zdrav način života, s novim mogućnostima kao što su “iscijedite sami svoj sok od naranče” koristeći energiju pedala koja se stvara vožnjom bicikla. Robinsons i još neki drugi trgovci na malo, kao što je Walgreens u SAD-u, počeli su poticati i naglašavati zdrave proizvode putem popusta i nagrada.

Istovremeno je Cooperative u Danskoj uveo vrećice napunjene namirnicama za večeru koje sadrže svježe sastojke i recept kako od njih pripremiti obrok za dvoje.

Meni se mijenja svaki dan kako bi ponuda ostala uzbudljivom, a ovu su ideju preuzeli i neki trgovci na malo iz Ujedinjenog Kraljevstva.

ŠTO JE SLJEDEĆE?
Digitalni svijet napreduje brzinom svjetlosti i iskustvo online kupnje nastavit će se poboljšavati. Neki će se proizvodi u budućnosti automatski popunjavati jer će senzori u našim domovima zabilježiti potrebu za dostavom.

Zbog toga će fizičkim trgovinama biti još teže održati relevantnost i zanimljivost. Stoga očekujemo da će trgovine budućnosti spajati fizičke i digitalne svjetove i stvarati iskustvo koje zaokuplja i uključuje svježu hranu, nove proizvode, posebna događanja i mogućnosti za isprobavanje, učenje i otkrivanje.

Stručnjaci će biti prisutni i pružati savjete te osobnu uslugu, a nova će digitalna rješenja pomoći da kupnja bude manje naporna.

Toby Pickard
Senior Retail Analyst
Multichannel

POVEZANI ČLANCI