Ako želite jesti i piti zdravo, a sve za malo novaca, trgovina Juice Box je pravi izbor. Mnoštvo svježih hladno prešanih sokova od voća i povrća proizvode se svakodnevno i pružaju užitak u svakom gutljaju
Šetajući zagrebačkom Vlaškom ulicom možda ste primijetili izvana malenu a vizualno zelenu trgovinu naziva Juice Box. Ako je niste vidjeli, onda ste sigurno morali osjetiti mirise koji iz nje dopiru. Već na samom ulazu u Juice Box do vas dopire očaravajući miris svježeg voća.
Nije to miris obične voćarnice, to je miris oguljenog i svježe iscijeđenog voća. Upravo je to, svježe iscijeđeno hladno prešano voće, glavni adut trgovine Juice Box. Za predivne voćne mirise i još bolje okuse zaslužna je Nataša Poljak, vlasnica trgovine, koja je svoja uvjerenja i zdrav način života počela prenositi na sugrađane.
Da to nije obična trgovina da se naslutiti vidjevši u njoj vrijedne mlade ljude koji neprestano gule i cijede razno svježe voće kako bi sokovi uvijek bili svježi i dostupni. “Naš posao se zasniva na 70 posto proizvodnje, dok ostalo odlazi na prodaju. Juice Box je kombinacija konvencionalnog i bio asortimana”, započinje Nataša.
100 POSTO SVJEŽE
Glavna djelatnost Juice Boxa je proizvodnja sokova, juha, salata te raznih drugih zdravih napitaka, hrane ali i grickalica, koje također sami proizvode. “Najbitnija je stavka u našoj trgovini to što je sve sto posto svježe. Sva hrana koju kupimo za trgovinu proda se u roku od 24 sata i s time smo jako ponosni”, govori vlasnica.
Svega ovoga ne bi bilo da se u cijelu stvar nije uplela viša sila u vidu bolesti, koja je Natašu primorala na promjene u životu. “Dugi niz godina radila sam u trgovini, samo je razlika u djelatnosti koju sam obavljala. Zadnjih 15 godina obavljala sam menadžersku poziciju upravljajući većim brojem ljudi i prostora, što je gomilalo stres i dovelo do toga da moram na operaciju. To je na kraju promijenilo moj život iz temelja”, priča Nataša.
Poznato je da menadžerske pozicije zahtijevaju veliku posvećenost poslu i da takav posao sa sobom nosi određene količine stresa, što se uz nepravilnu i nezdravu prehranu postaje plodno tlo za razvoj mnogih bolesti. “Teško je paziti na prehranu kada ste stalno na poslu ili na putovanjima”, govori Nataša i dodaje kako danas, premda još uvijek radi stresan posao, uspijeva paziti na prehranu, a to isto pokušava prenijeti svim kupcima koji posjete njenu trgovinu.
“Svaki posao je zahtjevan na svoj način. Kada sam radila kao menadžer, nisam morala razmišljati o plaćama, a ovdje je to najvažnije. Svaki put kad isplatim plaću za tekući mjesec, kreće plan kako isplatiti plaću za sljedeći. Prije sam se bavila podizanjem prodaje i plaće mi nisu bile ni na kraj pameti, dok danas ako ne isplatim svoja 22 radnika, posao propada”, ističe vlasnica trgovine.
NIŠTA BEZ OBITELJI
U ovaj projekt nije ušla sama. Mnogo joj je pomogao i muž koji je suvlasnik trgovine, ali i radnik, baš kao i ona. “Kada smo počeli nisam ni sanjala da ćemo se tako brzo proširiti i da će ljudi objeručke prihvatiti naše proizvode, posebno sokove. Zapravo su naši kupci zaslužni što smo vrlo brzo otvorili restoran u zagrebačkom poslovnom centru Green Gold i još jednu trgovinu u Ilici u suradnji sa šogorom”, govori Nataša.
Trgovina u Ilici otvorena je u listopadu 2014. godine, restoran godinu dana kasnije, dok je najnoviji Juice Box u Ilici otvoren u prvom mjesecu 2016. godine. Mada na početku zamišljena kao mala obiteljska trgovina, kvaliteta koju su kupci prepoznali nije im dopustila da ostanu na riječi “malo”.
“Jednostavno nas je tržište natjeralo da se širimo iako smo ostali obiteljski orijentirani. Muž i ja radimo u i oko trgovine, dok se kćer brine o vizualnom identitetu, a moram reći i da su nam zaposlenici postali dio šire obitelji. Cilj nam je bio da radno okruženje bude ugodno i smatram da smo u tome i uspjeli”, priča nam Nataša. Sve sezonsko voće koje je dostupno nabavlja od malih hrvatskih proizvođača i obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava, a ostalo se nabavlja iz inozemstva. “Što možemo kada u nas nema naranči i limuna”, žali se Nataša i dodaje da sve od voća što se može trenutno nabaviti u Europi imaju i u Juice Boxu.
“U našim dućanima sada možete kupiti i crvene banane, zmijsko voće ili dragon fruit koje se ne može naći baš u svakoj trgovini”, kaže ona. Osim voća i povrća, trgovina obiluje raznim zdravim proizvodima poput orašastih plodova, raznih sjemenki, niskokaloričnih kolačića, a svakodnevno je dostupan i svježi kruh iz krušne peći ili Katin kruh bez glutena koji kupci izrazito vole. “Moram naglasiti da se u našoj trgovini može kupiti i svježe mlijeko iz mljekomata. Mi smo prvi koji imamo mljekomat u sklopu trgovine”, naglašava Nataša.
Ipak, glavna stavka u trgovini su hladno prešani sokovi. “Svi sokovi su hladno prešani (cijeđeni) pomoću Hurom sokovnika koji imaju niski okretni moment pa se sok ne zagrijava i ne oksidira te u njemu ostaju svi važni sastojci poput vitamina i minerala”, ističe Nataša.
U hladno prešanim sokovima nema nikakvih dodataka, poput vode ili drugih aditiva, samo čisti sok iz voća i povrća. “Jedini dodaci koji se mogu naći u sokovima su oni koje mi sami dodamo, poput korijena biljke Maca. To je prah koji povećava imunitet i pozitivno djeluje na reproduktivne organe”, govori vlasnica.
Ovakvi sokovi nisu imuni na dugo stajanje na policama. Stoga se u Juice Boxu konstantno guli i cijedi novo voće i povrće koje će svoj put završiti u jednom od sokova. “Imamo više vrsta i kombinacija sokova.
Recimo, G+ sok je napravljen od naranče, limuna, grejpa i mrkve. C+ je od naranče, mandarine, jabuke, kumkvata i kurkume, dok je recimo sok Crvena snaga napravljen od aronije, jabuke, naranče, ananasa i meda”, objašnjava Nataša. Osim navedenih, u trgovini se još može pronaći Juice Box sok od maline, kupina, ananasa, naranče, jabuke, banane i datulja, zatim “Tropico” sa svježim tropskim voćem poput manga, ananasa, banane i raznih sjemenki te sok naziva “Di je to” u kojemu se nalazi cikla, mrkva, jabuka, ananas i kurkuma.
Vlasnica kaže da u sokovima niti jedan sastojak nije slučajan i da su svi pomno birani i kombinirani kako bi polučili najbolje za zdravlje. “Imamo svoje nutricioniste koji odlučuju koje će se voće i povrće naći u određenom soku, ali sve tajne ipak ne smijemo otkriti”, govori Nataša. Zdravi sokovi nisu skupi kako bi mnogi pomislili. Za 0,33 litre soka potrebno je izdvojiti 15 kuna, dok su sokovi od pola litre 24 kune, što nije puno kada znamo koliko se korisnih i zdravih sastojaka u njima nalazi.
DNEVNO SVJEŽI OBROCI
Sve što se u ponudi trgovine Juice Box nalazi je zapravo sirovina za proizvodnju sokova ili obroka u novo otvorenom restoranu u Green Goldu. Iako je otvoren tek godinu dana, ljudi su prepoznali kvalitetu zdravih obroka. “Restoran u Green Goldu je dnevni restoran i za sada smo zadovoljni kako radi, premda uvijek može bolje. Imamo četiri obroka na dnevnoj bazi i svi su uvijek svježi, a dio ponude iz restorana dođe i do trgovine kako bi i kupci u Juice Boxu mogli okusiti svježe obroke iz restorana”, priča Nataša.
Sudeći po kupcima koji su tijekom našeg razgovora navirali u trgovinu može se zaključiti da su Hrvati postali prilično osviješteni kada je u pitanju zdrava prehrana.
“Moram priznati da su naši kupci svjesni važnosti zdrave prehrane, a oni koji nisu sigurni, pitaju, istražuju i zanimaju se. Interesa ne nedostaje pa se ne bojimo za budućnost našega poslovanja”, zaključuje Nataša.
