Gotovo svako kućanstvo kupuje ove kategorije, što pokazuje njihovu važnost u svakodnevnoj potrošnji hrvatskih shoppera koji cijene tradicionalne i visokovrijedne mesne delicije.
Svježe meso nalazi se u 13% svih FMCG košarica, dok su mesne prerađevine i suhomesnati proizvodi još zastupljeniji te su prisutni u čak 21% košarica. Gotovo svako hrvatsko kućanstvo kupuje ove kategorije – svježe meso kupuje 98% kućanstava, a mesne prerađevine i suhomesnate proizvode njih čak 99,6%, što potvrđuje koliko shopperi cijene tradicionalne i visokovrijedne suhomesnate delicije.
RAST BROJA KUPACA
Većina potrošnje u kategoriji svježeg mesa odnosi se na meso u rinfuzi, no fokusiramo li se isključivo na pakirano svježe meso, najzastupljeniji brendovi i brendovi trgovina (PL) prema penetraciji su Lidl, PIK, Cekin, K-Purland, Vindon i Perutnina Ptuj Natur – pri čemu Lidl bilježi najveći rast penetracije.
PL I BRENDOVI
U kategoriji mesnih prerađevina i suhomesnatih proizvoda, među analiziranim potkategorijama (suhomesnati proizvodi, trajne i polutrajne salame, šunka, hrenovke, kobasice, paštete), najviše se ističu polutrajne salame koje je kupilo čak 95% kućanstava – uz rast u odnosu na prethodnu godinu. Najveći porast penetracije zabilježen je u potkategoriji suhomesnatih proizvoda, dok kobasice bilježe nešto manji broj kupaca.
U kategoriji mesnih prerađevina i suhomesnatih proizvoda, pet najistaknutijih trgovačkih robnih marki prema penetraciji su: Pikok, K plus, Dulano, Okusi zavičaja i Baroni. Među njima, Pikok je zabilježio najveći rast penetracije, dok su Okusi zavičaja i Baroni zabilježili pad.
Kada je riječ o brendovima, Gavrilović i dalje zadržava lidersku poziciju, dok značajan rast penetracije bilježe Pivac, Dobro i Podravka, i to upravo ovim redoslijedom prema ostvarenim rezultatima.
PAD UDJELA MESNICA
Udio mesnica u ukupnoj potrošnji svježeg mesa trenutačno iznosi 24%, što predstavlja blagi pad u odnosu na prošlu godinu. U kategoriji mesnih prerađevina i suhomesnatih proizvoda, udio mesnica u vrijednosnoj prodaji smanjen je s 11% na 10%.
VRIJEDNOSNI POTENCIJAL
Sljedeća analiza mjeri koliko kupci troše u određenoj trgovini na kategoriju u usporedbi s njihovom ukupnom potrošnjom bilo gdje drugdje. To je važan pokazatelj ukupnog potencijala i iskorištenosti potencijala (VPE – Value Potential Exploitation).
VPE Index u kategoriji svježeg mesa pokazuje značajne razlike među trgovcima. Pritom KTC (174) daleko nadmašuje prosjek, dok Spar (109) i Tommy (103) također bilježe iznadprosječnu uspješnost u iskorištavanju potencijala kategorije. S druge strane su Lidl (75), NTL (35) i Studenac (26) za koje se to ne može reći.
Kada pogledamo VPE Index u kategoriji mesnih prerađevina i suhomesnatih proizvoda, Tommy (143) i NTL (138) bilježe veću iskorištenost potencijala za kategoriju u odnosu na FMCG prosjek, dok Konzum (108), Spar (107) i Plodine (106) također uspješno upravljaju kategorijom, ali imaju potencijala za rast. Nasuprot tome, Lidl (77) ponovno pokazuje slabiju iskorištenost potencijala.
KONVERZIJA SHOPPERA
Za kraj, analizirajmo konverziju shoppera, koja pokazuje postotak shoppera koji prolazi kroz trgovinu i kupi kategoriju u njoj. Konzum konvertira čak 71% svojih shoppera u kupce kategorije svježeg mesa, slijedi Lidl sa 71% i KTC sa 69%. Iako je KTC na trećem mjestu, zahvaljujući visokoj lojalnosti, zauzima prvo mjesto prema relativnom VPE indeksu (174). Dakle, KTC je gotovo dvostruko uspješniji u upravljanju kategorijom svježeg mesa u odnosu na ostale FMCG kategorije u svojim trgovinama. Ako pogledamo kategoriju mesnih prerađevina i suhomesnatih proizvoda, na vrhu ponovno dominira Konzum s impresivnih 82%.
