Na razini svih poduzetnika ove djelatnosti u prošloj je godini iskazana neto dobit od 51,6 milijuna eura, što je 4,9 puta više u odnosu na 2022. godinu, kada je neto dobit iznosila 10,5 milijuna eura.
Prema podacima iz obrađenih godišnjih financijskih izvještaja za statističke i druge potrebe, u djelatnosti proizvodnje kruha; proizvodnje svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača (NKD 10.71), u 2023. godini poslovao je 931 poduzetnik s 14.792 zaposlena, što je za 1,0% više zaposlenih u odnosu na 2022. godinu. Navedena skupina poduzetnika u promatranom je razdoblju ostvarila ukupne prihode u iznosu od 934,6 milijuna eura, što je 18,4% više u odnosu na prethodnu godinu, te ukupne rashode od 875,7 milijuna eura, što je više za 13,1%.
Poduzetnici spomenute djelatnosti, njih 702, u 2023. su ostvarili dobit razdoblja u iznosu od 56,8 milijuna eura, što je povećanje od 25,1% u odnosu na 2022. godinu. Gubitak razdoblja iskazalo je 229 poduzetnika i to u iznosu od 5,3 milijuna eura, što je 64,2% manje u odnosu na prethodnu godinu. Na razini svih poduzetnika ove djelatnosti iskazana je neto dobit od 51,6 milijuna eura, što je 4,9 puta više u odnosu na 2022. godinu, kada je neto dobit iznosila 10,5 milijuna eura.
KRETANJA U INDUSTRIJI
Osnovni financijski rezultati poslovanja pokazuju da su poduzetnici razreda 10.71 sudjelovali s 43,1% u ukupnom broju poduzetnika odjeljka djelatnosti 10 – Proizvodnja prehrambenih proizvoda, sudjelovali su s 32,6% u broju zaposlenih, s 13,2% u ukupnim prihodima, s 13,0% u ukupnim rashodima, 14,8% u dobiti razdoblja, 9,6% u gubitku razdoblja te 15,7% u neto dobiti 2023. godine.
Prosječna mjesečna neto plaća obračunata zaposlenima kod poduzetnika čija je pretežita djelatnost proizvodnja kruha; proizvodnja svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača, u 2023. godini iznosila je 755 eura, što je 11,5% više u odnosu na 2022. godinu. U odnosu na prosječnu mjesečnu neto plaću zaposlenih kod poduzetnika na razini odjeljka djelatnosti NKD 10 (937 eura) u 2023. godini, to je 19,4% manja plaća te 26,6% manja od prosječne plaće zaposlenih na razini svih poduzetnika RH (1.028 eura).
Izvoz poduzetnika u razredu djelatnosti 10.71 u 2023. godini iznosio je 68,5 milijuna eura, što je 20,6% više u odnosu na 2022. godinu. Uvoz je u 2023. godini iznosio 27,5 milijuna eura i bio je veći za 4,0 milijuna eura (16,8%) u odnosu na prethodnu godinu, što je rezultiralo povećanjem pozitivnog trgovačkog salda za 7,8 milijuna eura (23,4%). Najveći izvoz u 2023. godini ostvario je PEKAR TOMO d.o.o., u iznosu od 28,2 milijuna eura, dok je najveći uvoznik MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o. s 13,2 milijuna eura uvoza.
Poduzetnici razreda 10.71 sudjelovali su s 43,1% u ukupnom broju poduzetnika odjeljka djelatnosti 10 – Proizvodnja prehrambenih proizvoda
Promatramo li poslovanje poduzetnika razreda 10.71 prema veličinama u 2023. godini, srednje veliki poduzetnici bili su najuspješniji i ostvarili neto dobit u iznosu od 14,7 milijuna eura. Najvišu prosječnu mjesečnu neto plaću u 2023. godini obračunali su veliki poduzetnici i ona je iznosila 906 eura, što je 20,0% više od prosječne mjesečne neto plaće obračunate zaposlenima u razredu djelatnosti 10.71 (755 eura) i 11,8% manje od prosječne plaće RH.
VODEĆI PODUZETNICI
U promatranoj djelatnosti, najveće ukupne prihode u 2023. godini ostvario je veliki poduzetnik MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o. u iznosu od 142,1 milijun eura, što je udio od 15,2% u ukupnim prihodima djelatnosti NKD 10.71. Društvo je zapošljavalo i najviše radnika, njih 1.913, što je udio od 12,9% u broju zaposlenih u djelatnosti. Njihova prosječna mjesečna neto obračunata plaća iznosila je 907 eura, što je 20,1% više od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini djelatnosti 10.71 te 11,8% manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini poduzetnika RH. MLINAR PEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o. također je iskazao i najveću operativnu dobit u iznosu od 9,9 milijuna eura.
Najveću dobit ostvarila je PEKARA DUBRAVICA d.o.o. koja je iznosila 3,7 milijuna eura, što je udio od 7,3% u neto dobiti ostvarenoj u razredu djelatnosti 10.71. Njihova prosječna mjesečna neto obračunata plaća iznosila je 879 eura, što je 16,3% više od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini djelatnosti 10.71 te 14,5% manje od prosječne mjesečne neto plaće zaposlenih na razini poduzetnika RH. PEKARA DUBRAVICA d.o.o. bila je na drugom mjestu prema operativnoj dobiti (4,2 milijuna eura).
Deset poduzetnika u djelatnosti proizvodnje kruha; proizvodnje svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača s najvećim prihodima u 2023. godini zapošljavali su 35,9% radnika promatrane djelatnosti, ostvarili 47,9% ukupnih prihoda i 39,8% neto dobiti.
Izvoz poduzetnika u razredu djelatnosti 10.71 u 2023. godini iznosio je 68,5 milijuna eura, što je 20,6% više u odnosu na 2022.
Kod top 5 poduzetnika s najvećim ostvarenim prihodima u 2023. godini u promatranom razredu djelatnosti, najuspješniji poslovni rezultat mjeren koeficijentom ubrzane likvidnosti, zaduženosti i vlastitog financiranja iskazale su ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA d.d. Uspješnost poslovanja mjerenu koeficijentom obrtaja ukupne imovine te mjerenu danima plaćanja dobavljačima iskazalo je društvo PEKAR TOMO d.o.o., dok je uspješnost poslovanja mjerenu koeficijentom obrtaja kratkotrajne imovine iskazao PEKAR d.o.o.
NAPREDAK JE OČIT
U razdoblju od 2014. do 2023. godine, poduzetnici u razredu djelatnosti NKD 10.71 iskazali su pozitivan financijski rezultat. Najveća neto dobit iskazana je u 2023. godini (51,6 milijuna eura), dok je najmanja bila u 2021. godini (2,8 milijuna eura). Najviše poduzetnika, čija je pretežita djelatnost proizvodnja kruha; proizvodnja svježih peciva, slastičarskih proizvoda i kolača, u 2023. godini imalo je sjedište u županiji Grad Zagreb (209), a po njihovoj brojnosti slijedi Splitsko-dalmatinska (109) i Zagrebačka županija (89), dok je najmanje poduzetnika u promatranoj djelatnosti bilo u Požeško-slavonskoj županiji (8). Najveće ukupne prihode ostvarili su poduzetnici u županiji Grad Zagreb u iznosu od 316,5 milijuna eura, kao i najveću neto dobit (12,9 milijuna eura).
