U godini obilježenoj rekordima u potrošnji u Hrvatskoj i svijetu, blagdani još jednom potvrđuju da su hrana, tradicija i provjereni okusi temelj zajedništva, obiteljskih susreta i najvažnijih blagdanskih trenutaka.
Kako god na to gledali, dojam je da božićni i novogodišnji blagdani svake godine stižu sve brže. No teško je tome pronaći zamjerku. Blagdansko je vrijeme stvoreno za slavlje i obilježavanje zajedničkih trenutaka, a kraj godine sa sobom prirodno nosi i potrebu za osvrtom, rekapitulacijom te donošenjem novih odluka. Upravo su takvi trenuci prilika da se uspori, sagleda proteklo razdoblje i s više pažnje posveti onome što nam je doista važno.
Iako je tradicija proslave Božića, kao dana kojim se obilježava Isusovo rođenje, u potpunosti proizašla iz kršćanskih vjerovanja, diljem svijeta u ovo se vrijeme svi rado okupljamo, kitimo božićna drvca i ukrašavamo naše domove, slavimo i objedujemo u krugu najbližih te darujemo, kako bismo prijateljima i obitelji dali do znanja da su nam važni i da mislimo na njih, neovisno o vjerskom kontekstu.
Uz blagdanska slavlja i uljepšavanje doma te okućnica, neizostavna tradicija jest i povećana potrošnja koja je također postala dijelom tradicije kojoj se rado prepuštamo te se za proslave kakvima se radujemo i koje željno iščekujemo pripremamo i tjednima unaprijed. Potvrđuju to i istraživanja ponašanja potrošača koja često obuhvaćaju razdoblje od početka studenog pa sve do pred kraj prosinca.
IZNENAĐUJUĆA OTPORNOST
Za Sjedinjene Američke Države tamošnje je udruženje trgovaca NRF (National Retail Federation) početkom studenog prognoziralo kako će potrošnja u posljednja dva ovogodišnja mjeseca po prvi puta premašiti bilijun dolara, odnosno u odnosu na 2024. porasti između 3,7 i 4,2 posto. U prosjeku na darove, hranu, ukrase i druge sezonske artikle Amerikanci namjeravaju potrošiti 890 dolara po osobi, što je drugi najviši iznos u 23-godišnjoj povijesti istraživanja.
Blagdani su prilika da se uspori, sagleda proteklo razdoblje i s više pažnje posveti onome što nam je doista važno
“Američki potrošači možda jesu oprezni, ali i dalju su fundamentalno snažni te tako nastavljaju poticati američku gospodarsku aktivnost”, pojasnio je povodom objave ovih rezultata Matthew Shay, predsjednik i izvršni direktor NRF-a. Dodao je kako oni kao organizacija ostaju optimistični u pogledu kupnje tijekom blagdanske sezonske te očekuju da će potrošači nastaviti pomalo štedjeti u manje bitnim kategorijama kako bi mogli više potrošiti na darove za voljene osobe. Iz NRF-a su također naglasili kako američko gospodarstvo pokazuje iznenađujuću otpornost u godini koju su obilježile trgovinska nesigurnost i uporna inflacija. Objašnjavaju to potezom trgovaca koji su u vrijeme rasta cijena zbog carina učinili sve kako bi ih zadržali.
O važnosti i snazi blagdanskog razdoblja govori i to što trgovci tijekom blagdana planiraju zaposliti do 365 tisuća novih radnika kako bi odgovorili na povećanu potražnju.
EUROPSKE PROGNOZE
Za uvid u raspoloženje i planove europskih potrošača ove se godine pobrinuo Mastercard objavom istraživanja SpendingPulse, koje se odnosi na maloprodaju u trgovinama i online kanalu, te makroekonomskim prognozama Mastercard Economic Institutea (MEI).
Njegova predviđanja govore da će ukupna potrošnja u maloprodaji od 1. studenoga do 24. prosinca, što ne uključuje prodaju automobila, porasti za 3,1 posto u odnosu na prethodnu godinu, pri čemu će se rast značajno razlikovati od zemlje do zemlje. Najveći se porast (5,2 posto) očekuje u Mađarskoj, a najmanji u Francuskoj (1,7 posto).
Istraživanje je pokazalo sve nijanse raspoloženja potrošača pa su oni tako podjednako oprezni, ali i optimistični. Iako tvrde da su zabrinuti zbog ekonomskih prognoza, ove su godine potrošili više na diskrecijske (tj. neesencijalne) proizvode nego 2024. godine, čemu su vjerojatno pridonijeli čvrsti ekonomski temelji.Tradicionalno, najveći udio u blagdanskoj potrošnji u promatranim zemljama odnosi se na odjeću i obroke u restoranima u većini zemalja, ali postoje ipak brojne varijacije unutar određenih kategorija koje ilustriraju nijanse u ukusima diljem Starog kontinenta. Francuski potrošači, što ne čudi, više od ostalih, veći dio svog blagdanskog proračuna troše u pekarnama, dok za njima u toj kategoriji daleko zaostaju Poljaci. Oni to nadoknađuju trošeći najviše u slastičarnicama (te na nakit i satove). Nijemci primjetno više od ostalih novac rado potroše na ulaznice za razna događanja, Česi na kozmetiku, igre i igračke, a Talijani vole uložiti u kućanske aparate.
S rastom kupovne moći potrošači prelaze na premium verzije svojih omiljenih artikala, a više troše i na convenience artikle
Razni trendovi dolaze i prolaze, ali stalna ostaje naklonjenost potrošača ka hrani koja je uz piće neprestano u središtu proslava blagdana. U Mastercardu primjećuju kako je ova godina do sada već bila uspješna kada je u pitanju potrošnja na osnovne živežne namirnice. “S rastom kupovne moći potrošači prelaze na premium verzije svojih omiljenih artikala, a više troše i na convenience artikle, primjerice na unaprijed pripremljene obroke”, pokazuje spomenuto istraživanje.
NAJVIŠE ZA HRANU
U nalazima se također podsjeća kako su se Europljani tijekom ove godine suočili s inflacijom koja je u ukupnim troškovima donijela porast izdataka na hranu. Potaknuta uglavnom višim globalnim cijenama prehrambenih artikala i troškova rada, inflacija na strani cijena hrane, alkohola i duhana u eurozoni trenutačno iznosi 2,5 posto u odnosu na prošlu godinu, dok je u Ujedinjenom Kraljevstvu ona 4,9 posto. Ovakva povećanja mogu imati veliki utjecaj na raspoloženje potrošača jer se očituju u cijenama osnovnih proizvoda koji se svakodnevno nalaze u njihovim košaricama. U deset europskih zemalja, uglavnom u srednjoj i istočnoj Europi te nordijskoj regiji, inflacija hrane prelazi 4 posto, što mnoga istraživanja pokazuju kao prag na kojem potrošači primjećuju i mijenjaju svoje obrasce potrošnje.
Na namirnice će tijekom ovog blagdanskog razdoblja, i to u prosjeku 39 eura po odlasku u trgovinu, najviše potrošiti Talijani, a odmah iza njih su Britanci i Nijemci koji potroše 37 odnosno 36 eura. Potrošači u Češkoj i Ujedinjenom Kraljevstvu povećavaju svoju potrošnju na hranu tijekom blagdana više od ostalih Europljana, a u njihovo slučaju prosječni iznosi računa tijekom blagdanskog razdoblja rastu za 73 odnosno 69 posto. Ovo je povećanje vjerojatno rezultat pripreme potrošača za velika obiteljska okupljanja, prelaska na premium proizvode, uživanja u malim poslasticama i planiranja kupnje kako bi se izbjegle gužve.
STABILNI RAST
Naši statističari su krajem studenoga pak izračunali kako je u Hrvatskoj u listopadu potrošnja u maloprodaji porasla već 31. mjesec zaredom na godišnjoj razini, i to brže nego mjesec dana prije, što ukazuje na nastavak stabilnog rasta gospodarstva. “Promet u trgovini na malo u listopadu, prema kalendarski prilagođenim podacima, realno je porastao za 1,3 posto u odnosu na prethodni mjesec, dok je u odnosu na listopad prošle godine porast iznosio 4,1 posto”, izvijestio je Državni zavod za statistiku.
Kako je potrošnja najveća sastavnica bruto domaćeg proizvoda (BDP), rast prometa u trgovini na malo u listopadu ukazuje na nastavak stabilnog rasta gospodarstva i u četvrtom tromjesečju ove godine, a očekivano je da će i posljednja dva ovogodišnja mjeseca slijediti isti trend.
Čvrsti ekonomski temelji i stabilno tržište rada dali su potrošačima dodatno samopouzdanje uoči blagdana
Pozitivni makroekonomski pokazatelji i trendovi u maloprodaji, koji se bilježe od početka godine, naveli su i Hrvatsku gospodarsku komoru da prognozira nešto veću potrošnju za ovogodišnje blagdane, točnije razdoblje koje je počelo s Crnim petkom. Tada su izvijestili kako je u prvih deset mjeseci ove godine zabilježen rast broja fiskaliziranih računa od 0,56 posto i rast prometa od 6,53 posto, dok je prosječan iznos fiskaliziranog računa iznosio 17,47 eura, što je rast od 5,93 posto u odnosu na isto razdoblje lani. Svježiji podaci HGK pokazuju kako prva polovina prosinca ukazuje na daljnji rast prometa u trgovini na malo.
“U istom razdoblju prošle godine imali smo jednu nedjelju više, stoga je ukupni rast broja računa 5,98 posto, dok je ostvareni promet veći za 9,78 posto. Prosječan iznos računa porastao je pritom za 3,59 posto”, navode iz HGK zaključujući kako će, prema dosadašnjim trendovima, ovogodišnji prosinac nadmašiti prošlogodišnji u sva tri parametra koja prate. Tako bi blagdanska potrošnja, koja je prošle godine iznosila 2,36 milijardi eura ove godine mogla doseći čak 2,5 milijarde eura uz više od 124,6 milijuna računa.
Uz prognoze, iz HGK šalju i podsjetnik da je u prosincu, mjesecu najintenzivnije potrošnje, važno kupovati odgovorno, birati kvalitetne namirnice i maksimalno smanjiti bacanje hrane. Posebno je vrijedno birati domaće proizvode, jer se na taj način podupire lokalno gospodarstvo, osigurava veća svježina i kvaliteta proizvoda te doprinosi održivijoj svakodnevici. “U velikoj mjeri domaći potrošači to već čine i kada su u mogućnosti, odabiru kvalitetne domaće proizvode, što potvrđuju istraživanja HGK”, istaknula je prigodom Crnog petka Maja Bogović, direktorica Sektora za trgovinu HGK.
PROVJERENI OKUSI
Blagdansko je vrijeme, osim za kupnju, i u našoj zemlji posebna prigoda za okupljanje obitelji i prijatelja, za razgovor i dijeljenje s najmilijima, a svemu dodatnu vrijednost daju trenuci provedeni za blagdanskim stolom. Kako bi oni bili što ugodniji i bezbrižniji, brojni su se proizvođači i trgovci odavno pobrinuli da blagdansku ponudu osmisle tako da olakša pripremu i omogući uživanje u provjerenim okusima i kvalitetnim proizvodima, primjerenima kako svečanim prigodama, tako i opuštenim druženjima.
Ove smo godine od Cromarisa, budući da je riba neizostavan dio božićne tradicije u mnogim hrvatskim domovima, odlučili doznati kako su protekle njihove pripreme za kraj godine. “Riba je neizostavan dio božićne tradicije u mnogim hrvatskim domovima, a tijekom blagdana potražnja za kvalitetnom i svježom ribom dodatno raste”, podsjećaju iz ove tvrtke uz napomenu kako su njihovi proizvodi hrvatskog podrijetla i dostupni u najvećim trgovačkim lancima diljem Hrvatske.
Provjereni okusi i poznate tradicije daju dodatnu vrijednost trenucima provedenima s obitelji i prijateljima
Iz Cromarisa pritom naglašavaju važnost konzumacije ribe tijekom cijele godine, dok je posebno božićni period idealan trenutak za tradiciju koja spaja zdravlje, vrhunske okuse i mediteransku gastronomiju. Iz njihove ponude najtraženiji među kupcima ostaju brancin i orada, no iznimno raste interes za cijenjenim jadranskim vrstama kao što su hama, gof i zubatac.
Ove blagdanske sezone ponudu su dodatno obogatili ekskluzivnim Cromaris Grand Selection asortimanom u kojem se nalaze posebno odabrane, vrhunske ribe za svečane trenutke. Među njima se ističe veliki brancin težine od 1 do 1,5 kilograma ili hama od tri do četiri kilograma koji su idealan izbor za premium božićne pripreme i okupljanja. Grand Selection dodatno je proširen i ponudom gofa i zubatca, dostupnog očišćenog i u praktičnom pakiranju za jednostavniju pripremu kod kuće. Kako bi priprema ribljih specijaliteta bila što jednostavnija, Cromaris nudi širok izbor svježe neočišćene i očišćene ribe, fileta i odrezaka.
NAJSLAĐE DOBA GODINE
U vrijeme blagdana, više nego obično, dopuštamo si i uživanje u slatkom. “Blagdani su nezamislivi bez slatkoga, i nama u Krašu, kao najvećem regionalnom konditorskom proizvođaču to je prilično jasno. U najslađe doba godine posebno je zadovoljstvo i privilegija, ali i određena vrsta obaveze potrošačima ponuditi nove okuse i pakiranja, no prije svega emocije i uspomene”, ističe Kristina Hustić, direktorica marketinga Kraša.
Ta tvrtka i ove godine za sve generacije i za sve prilike donosi spoj klasike i novih, domišljatih iznenađenja, prilagođenih suvremenim navikama. Prigodno su ove zime potrošače upoznali s posebnim Kraševim svijetom slatkiša, uz aktivnosti i vizuale kampanje koja i velike i male poziva da, uz radost darivanja, proslave najslađe doba godine uz Kraš pa stoga kupce u trgovinama od početka studenoga očekuju posebno uređene blagdanske zone, nova vizualna rješenja i bogata ponuda poklon paketa i sezonskih slatkiša.
Poznati Kraševi proizvodi ove zime dobili su veselo blagdansko ruho. Među ostalim, novost na policama je Dorina u okusima mlijeko, keks, noisette i speculaas koja dolazi u posebnom 160 gramskom formatu. Pripremili su i nove božićne okuse Domaćice te posebnu Choco Napolitanku s okusom naranče. Najmlađe će razveseliti mini izdanja Bananka i Tortice, a u Kraš Slatkom Mixu nalazi se pregršt slatkiša i idealan je za darivanje. Na vrhu Kraševe blagdanske ponude nalazi se kraljica pralina – Bajadera, u posebnom zlatnom pakiranju, a kao i prošle godine potrošačima donose Kraš Selection Bajadera i Griotte čokolade. Također, nastavili su i suradnju s Boogie Labom kroz Bajadera Panettone u prigodnim poklon pakiranjima. “Uz snažnu in-store prisutnost, blagdansku kampanju gradimo i integriranim komunikacijskim pristupom koji povezuje televiziju, digitalne kanale i društvene mreže.
Osmislili smo emotivan TV spot, a posebno su se učinkovitima pokazali sadržaji na Meta platformama, koji ostvaruju visoku razinu angažmana i vidljivosti”, ističe Hustić. Prema njenim riječima, s obzirom na pozitivan trend u maloprodaji te povratak potrošača tradicionalnim brendovima i prošireni blagdanski program koji nude, u Krašu očekuju rast potražnje, posebno u premium i poklon segmentima, te ukupno povećanje prodaje u odnosu na prošlu godinu.
BOGATA PONUDA
Za cjelovitu ponudu i sve nužno za najljepše obiteljske trenutke spremili su i u trgovačkim lancima. “Kao i svake blagdanske sezone, kupcima osiguravamo bogatu ponudu proizvoda po akcijskim cijenama. Iz godine u godinu širimo asortiman svježih proizvoda, a na našem odjelu mesnice uvijek je dostupno kvalitetno i svježe meso među kojim posebno ističemo puricu hrvatskog podrijetla. Od prehrambenih proizvoda u ponudi su blagdanske delicije za svačiji ukus, od artikala po diskontno niskim cijenama do premium asortimana”, otkrivaju u Sparu primjećujući da njihovi kupci dobro reagiraju na širinu asortimana koju im nude i stoga za svaku sezonu nastoje uvesti neke novitete.
U neprehrambenom asortimanu tako nude široku paletu proizvoda koja će kupcima i njihovim najmilijima uljepšati blagdane, a sve to po pristupačnim cijenama. U ovom dijelu primjećujemo da se za poklone sve više kupuje tehnička roba umjesto klasičnih igračaka, a raste i potražnja za poklon karticama kao i paketima Select box.
Blagdani dobivaju svoj puni smisao upravo u trenucima zajedništva koji se ne mogu izmjeriti računima ni statistikama
“Tradicionalno kupci u blagdansko vrijeme najviše traže sušeni bakalar, janjetinu, odojak, puricu te orašaste plodove za pripremu slastica, a mi im ove godine nudimo veliki izbor kvalitetnih artikala. Za one koji traže nešto posebno, tu je Spar Premium linija s pažljivo odabranim proizvodima kao što su hrvatski sirevi, buratte, mozzarelle, gorgonzola, inćuni, dimljeni losos, kozice, hrvatska ekstra djevičanska maslinova ulja te razni deserti”, navode u ovom trgovačkom lancu. Posebno su ponosni na odjel pekarstva gdje nude širok izbor blagdanskih kolača i slastica, dok se u odjelu pripreme kolača može pronaći bogata ponuda sastojaka po akcijskim cijenama. U ponudi im je i najveći izbor panettone i pandoro slastica čija je potražnja sve veća iz godine u godinu. Kupcima nude i širok izbor vina i jakih alkoholnih pića, posebno traženih u ovo slavljeničko vrijeme, kao i prigodne poklon pakete pića, slastica i kozmetičkih proizvoda idealnih za poklanjanje pod bor.
Iz neprehrambenog asortimana izdvajaju uređaje za pripremu hrane i kolača kao što su mikseri, pekači, kalupi i detalji za serviranje hrane na blagdanskom stolu. “Pomno planiranom 360 komunikacijom nastojimo doseći svakog našeg kupca stoga koristimo sve medije i kanale za komunikaciju ponuda, pogodnosti i širine asortimana”, ističu iz Spara uz zaključak kako se pri tome primjenjuju klasični alati kao što su letci, oglašavanje na digitalu, ali i televizija, te Spar aplikacija kroz koju nude posebne pogodnosti za korisnike.
Na kraju, uz sve optimistične prognoze, poručuju kako je važno ne zaboraviti da blagdani ostaju vrijeme zajedništva kad se okupljamo oko stola, dijelimo obroke, razgovore i male radosti koje se ne mogu izmjeriti računima ni statistikama i da upravo tada dobivaju svoj puni smisao.
