Njeguški pršut prvi je crnogorski proizvod koji je nacionalnim zakonodavstvom zaštićen kao oznaka kvalitete.
Kako je priopćeno iz tamošnjeg Ministarstva poljoprivrede, prvi zaštićen proizvod za Crnu Goru predstavlja značajan korak na putu zaštite malih proizvođača i tradicionalnih metoda proizvodnje, kao i zaštite od zloupotreba u sektoru proizvodnje hrane.
“Proizvod koji će nositi zaštićen naziv ‘Njeguški pršut’ definiran je kao trajni suhomesnati proizvod od svinjskog buta bez nogice, s kosti, kožom i potkožnim masnim tkivom, bez karličnih kostiju, suho soljen morskom solju, dimljen sporim sagorijevanjem suhog bukovog drveta i podvrgnut procesu sušenja i zrenja u trajanju od najmanje devet mjeseci”, objašnjavaju u Ministarstvu.
Prema proizvođačkoj specifikaciji poizvod koji se može označiti kao “Njeguški pršut” moguće je proizvoditi samo na teritoriji Njeguša.
Njeguški pršut ima dugu reputaciju na crnogorskom i drugim tržištima. (indikator.ba)
