U Hrvatskoj je prošle godine ukupna proizvodnja mlijeka (kravljeg, ovčjeg i kozjeg) na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima smanjena u odnosu na 2009. za 15,6 posto, na 629.178 tona, podaci su Državnog zavoda za statistiku.
U padu je i količina mlijeka koju su gospodarstva predala u otkup mljekarama i to za 15,2 posto. Tako je lani mljekarama u otkup dano 495.608 tona mlijeka.
Količina mlijeka utrošena unutar kućanstva u svježem stanju smanjena je za 13 posto, odnosno kućna potrošnja lani je iznosila 32.333 tone.
Također je zabilježen pad izravne prodaje mlijeka, za 21,1 posto, na 19.322 tone, te upotrebe mlijeka za ishranu stoke, za 16,4 posto, na 49.883 tone.
U preradi mlijeka na gospodarstvima bilježi se smanjenje za 19,5 posto u količini upotrijebljenoj za proizvodnju vrhnja, maslaca, sireva i ostalih proizvoda.
Statistika pokazuje da je vrhnja lani proizvedeno 931 tonu ili 28,1 posto manje nego u 2009., maslaca je proizvedeno 24 tone ili 53,8 posto manje, ostalih sireva 896 tona ili 23,5 posto manje, ostalih proizvoda (jogurt, kiselo mlijeko i sl.) 680 tona ili 56,5 posto manje, dok je proizvodnja svježeg sira povećana 7,9 posto, na 3553 tone. (H)
