Cijenjeni paški sir, koji bi uskoro trebao biti zaštićen na razini Europske unije, od sada ima i svoj festival. Prvo izdanje Fešte od sira u Kolanu pokazalo je koliko paški sir vole i turisti i domaći.
Kriške vrhunskih paških sireva, izloženih na nekoliko štandova sirara s tog otoka, nestajale su u trenu.
Posebnost paškog sira prepoznaju i na svjetskim sajmovima – proizvođači se nerijetko vraćaju sa zlatnim odličjima.
“U njemu je sadržana sva esencija otoka Paga, njegov škrti kamenjar, aromatične biljke te posolica koju raznosi bura tijekom zime”, smatra Martina Pernar-Škunca iz Paške sirane.
“Sirar uvijek nastoji siru dati onaj dodatni štih, onu jednu dušu, ono nešto dodatno, a to paški sir ima. Zato je takav kakav je”, dodao je Samir Kalid, profesor s Agronomskog fakulteta u Zagrebu. (vijesti.hrt.hr)
