Najprodavaniji viski na svijetu Jack Daniel’s proslavio je u Zagrebu rođendan svog tvorca, legendarnog Jaspera Newtona “Jacka” Daniela.
Ovaj je rođendan bio poseban, jer ga je s ljubiteljima Jacka Daniel’sa u Hrvatskoj prvi put proslavio i Jeff Arnett, majstor destiler Jack Daniel destilerije.
Arnett je otkrio male tajne procesa proizvodnje, ali i pravilnoga kušanja Jacka Daniel’sa, kako bi se doživjela sva raskoš njegovih aroma.
“Naš izvorni recept, omekšavanje kap po kap, naša povijesna destilerija, pa i naš neovisni karakter, sve to dolazi od Jacka. Nakon gotovo stoljeća i pol, još uvijek radimo viski onako kako ga je Jack radio, u najstarijoj američkoj destileriji. Iznimno mi je drago što sam neke od tajni našeg utemeljitelja mogao podijeliti sa znalcima i ljubiteljima viskija u Hrvatskoj”, rekao je Arnett.
Jack Daniel je, prema njegovu nadgrobnom spomeniku, rođen u rujnu 1850. godine u Lynchburgu u Tennesseeju, gdje je stvorio svoj glasoviti viski i umro 1911. Kako se točan datum njegova rođenja ne zna, rođendan se slavi tijekom cijeloga mjeseca rujna.
Proizvodnja Jack Daniel’sa počinje s vodom koja se crpi na izvoru Cave Spring u blizini destilerije. U izvorsku vodu dodaje se najkvalitetniji kukuruz, ječmeni slad, zrna raži i vlastita kultura kvasca. Nakon četiri do sedam dana fermentacije, kaša se destilira do 70% udjela alkohola, a potom prolazi omekšavanje kap po kap kroz tri metra aktivnog ugljena od javora.
“Upravo je omekšavanje viskija u ugljenu ono po čemu se razlikuje Tennessee viski od burbona. Nakon omekšavanja, viski se ulijeva u nove, opaljene bačve od američkog bijelog hrasta, u kojima dozrijeva sve dok ne ocijenimo da je sazrio za punjenje u boce”, pojasnio je Arnett.
Tijekom cijelog procesa proizvodnje Jeff i njegovi suradnici provode provjeru kvalitete, a svaki tjedan testiraju okus viskija kod svih spremnika za omekšavanje ugljenom.
“Jack Daniel’s je jedini proizvođač viskija koji radi vlastite bačve, pa se i one testiraju kod bačvara prije dolaska u destileriju, ali i po dolasku, prije nego se napune. Tijekom dozrijevanja uzimamo uzorke iz bačava na različitim mjestima, kao i prije samog punjenja u boce”, ističe Arnett.
Živimo u uzbudljivom vremenu za viski, posebice američki viski, jer se svjetska tržišta nastavljaju otvarati i pružati priliku novim američkim viskijima. Jack Daniel’s je tako prisutan već u 160 zemalja svijeta.
“Već smo predstavili nekoliko novih viskija, uključujući Jack Daniel’s Tennessee Honey i Jack Daniel’s Sinatra Select, u kojima sve više uživaju i žene i muškarci”, rekao je Arnett.
Iako je Jack Daniel’s idealan za svaku prigodu, najbolje se sljubljuje s mesom dimljenim na roštilju, ali i s delikatnim jelima poput krema od zaslađenih jaja i mlijeka.
“Jack Daniel’s može naglasiti prirodni okus hrane, bilo da se konzumira uz jelo ili dodaje u njega. Jackom možete natopiti kruh, peciva i pudinge, marinirati meso, začiniti pikantne i slatke umake te ga dodati da poboljša okus kuhanog jela”, kaže Jeff Arnett. Ipak, gastronomska kombinacija koju osobno preporučuje je srednja pečena goveđa pržolica i Jack Daniel’s Single Barrel s ledom.
Povodom rođendana Jacka Daniela, organizirana je i humanitarna prodaja Jack Daniel’s Single Barrel viskija po povoljnijoj cijeni. Sav prikupljeni novac doniran je za pomoć poplavljenim područjima Hrvatske.
