Vrijednosna prodaja kategorije začina u Hrvatskoj u 2025. godini porasla je 7,5%, pri čemu gotovo četiri petine tržišta drže tri vodeća proizvođača, dok moderni kanali ostvaruju više od tri četvrtine prodaje.
Kategorija začina obuhvaća pojedinačne začine (npr. papar, crvenu papriku, peršin i bosiljak), mikseve (mješavine začina), dodatke jelima (“seasonings”) te fikseve (začini namijenjeni posebnim jelima poput dodataka za sarmu ili punjene paprike).
U 2025. godini kategorija začina na hrvatskom tržištu bilježi rast vrijednosne prodaje od 7,5%, dok je količinska prodaja porasla 1,6%. Pojedinačni (“mono”) začini ostvaruju najveći udio u vrijednosnoj prodaji, s 43,6%. Slijede “seasonings” začini s udjelom od 31,4%, dok fiksevi čine 15,1%, a miksevi 9,9% vrijednosne prodaje.
Promatrano prema kanalima prodaje, dominantnu poziciju imaju moderni kanali (hipermarketi, supermarketi i diskonteri) kroz koje se ostvarilo 78,1% vrijednosne prodaje cjelokupne kategorije začina. Tradicionalni kanali, odnosno trgovine mješovitom robom i drogerije, ostvarili su preostalih 21,9%. Tržište je pritom izrazito koncentrirano. Tri vodeća proizvođača u 2025. godini zajedno ostvaruju 79,0% vrijednosne prodaje kategorije. Riječ je o kompanijama Kotanyi, Podravka i Šafram, navedenima abecednim redom.
