Iako su hrvatski potrošači vrlo lojalni i zaštitnički nastrojeni prema mliječnim proizvodima hrvatskog podrijetla, sve je veći interes za isprobavanjem novih i drugačijih proizvoda.
Prema Euromonitor Internationalu, hrvatski potrošači postaju sve više orijentirani na zdravlje kada je u pitanju kupnja hrane i daju prednost hrani koja je povezana s boljom razinom zdravlja i dobrobiti. Pandemija COVID-19 učinila ih je zabrinutijim za svoje zdravlje i imunitet. Istodobno, kako se životi Hrvata vraćaju u normalu, ponovno im nedostaje vremena za pripremu hranjivo uravnoteženih obroka, pa traže proizvode koji će im pomoći u osiguravanju zdrave prehrane. Proizvođači mliječnih proizvoda reagiraju na promjenu potražnje. Glavni primjeri su kontinuirana nova lansiranja funkcionalnih proizvoda ili proizvoda s dodanom vrijednošću kao što su bez glutena, bez masti ili obogaćeni proteinima, probioticima ili mineralima.
Unatoč gospodarskim poteškoćama, zanimanje stanovništva za egzotične novitete se nastavlja. Iako su hrvatski potrošači vrlo lojalni i zaštitnički nastrojeni prema mliječnim proizvodima hrvatskog podrijetla, sve je veći interes za isprobavanjem novih i drugačijih proizvoda. To je uglavnom vidljivo u novim lansiranjima skyra, grčkih vrsta proizvoda i aromatiziranih mliječnih proizvoda.
