Solana Nin prva je u Hrvatskoj počela prikupljati cvijet soli, a ninskoj soli posebnu aromu daje alga petula koja nastanjuje tamošnju lagunu, a ujedno je i zaslužna za bogat sastav ove soli
Ninski cvijet soli predstavlja sol u svom prvobitnom izdanju. Prirodna morska sol iz Nina taloži se na dnu bazena, dok cvijet soli tvori tanak film sastavljen od nježnih kristalića, gotovo poput finih listića, koji plove na površini, nježno sjedinjeni s morem.
Na površini salamure prvi oblik soli koji se kristalizira je cvijet soli. On se pojavljuje na površini mora kao latica cvijeta gdje se svakodnevno pažljivo ubire ručno, mikronskim sitima, iskorištavajući optimalne vremenske uvjete – sunčano razdoblje bez jakog vjetra, obično u ranim jutarnjim satima. Cvijet soli je poznat i kao “morski kavijar soli”, predstavlja jedinstveni dar Jadranskog mora, sunca i vjetra s Velebita. Nakon desetak dana, prirodna kristalna sol se prirodno taloži na dnu. Nakon toga, sol se cijedi i ručno prikuplja te prevozi do skladišta. Na taj način, Solana Nin proizvodi godišnje između 4.000 i 5.000 tona soli.
Solana Nin prva je u Hrvatskoj počela prikupljati cvijet soli. Ninskoj soli posebnu aromu daje alga petula koja nastanjuje ninsku lagunu, a ujedno je i zaslužna za bogat sastav ove soli. Sadrži jod morskih algi, kalij, brom, magnezij i kalcij, ali i još gotovo 80 različitih minerala i mikroelemenata, čime osim u prehrani, postaje i izvrstan izbor za korištenje u liječenju niza bolesti, osobito štitne žlijezde.
Nova linija cvijeta soli sa začinima za šarenilo okusa
Solana Nin je razvila izvanrednu liniju cvijeta soli obogaćenu raznovrsnim začinima koja savršeno nadopunjuje okuse različitih jela. Cvijet soli ima niži udio natrijevog klorida i preporučuje se dodavati u jela neposredno prije konzumacije kako bismo iskoristili sve ljekovite prednosti koje pruža.
U kombinaciji s čili papričicom savršen je za unaprjeđivanje okusa hrane s pikantnim završetkom, a obogaćen svježim zelenim paprom uz blagu ljutinu, donosi svjež, voćni dodir na tanjuru.
Sušeni kapari, kao nezamjenjiv dodatak u mediteranskoj kuhinji, u kombinaciji s ninskim cvijetom soli imaju intenzivan i lagano gorkast okus. Sušene kapare imaju karakterističnu aromu koja je pikantna, pomalo kiselkasta i svježa. Njihov okus može dodati slojevitost i osvježavajući element jelima.
Uz to, nježni topljivi cvijet soli kombiniran je i s dragocjenim prirodnim esencijama mirisne korice limuna. Sušena korica limuna daje jelu citrusni okus s blagom gorčinom i osvježavajućom notom. Sušenje limunove kore koncentrira prirodne arome i esenciju limuna.
Izbor najukusnije kombinacije začinskog cvijeta soli ovisi o osobnom ukusu i preferencijama svakog pojedinca. Važno je eksperimentirati s različitim kombinacijama i pronaći onu koja najbolje odgovara vašem ukusu.
Kliknite za najnovije vijesti, analize i istraživanja u vašem sandučiću!
