BE-GA Trgovina: Domaće delicije iz Svete Klare

Vlasnici BE-GA Trgovine, unatoč današnjem užurbanom i globaliziranom tempu, punu pažnju posvećuju tradiciji i odupiru se trendovima što znači da u njihovim hladnjacima i na policama nema industrijskih proizvoda

Obiteljska BE-GA trgovina smještena je u mirnom novozagrebačkom naselju Sveta Klara, a nastala je zahvaljujući ljubavi vlasnika prema domaćim proizvodima i tradicionalnim receptima, da bi kroz vrijeme postala prava produžena ruka domaćih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava koja i dalje stvaraju delicije s okusom tradicije.

Obitelj Begović za otvaranje trgovine u svojoj kući odlučila se nakon pomalo razočaravajućih iskustava na prošlim radnim mjestima te zbog zdravstvenih izazova s kojima se suočio sin Robert. Boljitkom trgovine danas se bave sin, koji je i vlasnik obrta, ali pomažu i otac i majka. Robert je ponajviše u trgovini zadužen za prodaju, komunikaciju s kupcima i u tome se, bez obzira na to što nije trgovačke struke, odlično snašao. Majka Vesna, inače umirovljena kuharica, posvetila se izradi hladnih mesnih plata i mesnih torti u kojima je važan sastojak domaći kruha koji serviraju zadovoljnim kupcima. Otac Vinko je pak spona s pouzdanim dobavljačima i svaki je artikl koji se danas nalazi na policama ili u hladnjacima Be-GA trgovine osobno probao i uvjerio se u njegovu kvalitetu kao i provjereno domaće porijeklo.

“Naša priča traje od 2018. godine kada smo odlučili pomoći sinu pokrenuti vlastiti posao odnosno otvoriti specijaliziranu trgovinu. U početku nije bilo nekih velikih planova, ali smo imali veliku želju stvoriti mjesto gdje će ljudi moći kupiti prave domaće proizvode, znajući tko ih je proizveo i kako”, navode Begovići dodajući kako su do sada postignutim itekako zadovoljni jer svakodnevno bilježe male, ali doista značajne pomake naprijed ne žrtvujući pritom kvalitetu proizvoda koje imaju u ponudi.

U trgovini se nude odabrane suhomesnate delicije nastale starinskim metodama i samo uz dodatak soli, papra i domaćih začinskih paprika

S ponosom ističu kako u svojoj trgovini, unatoč današnjem užurbanom i globaliziranom tempu, žele što više pažnje posvetiti tradiciji i donekle se oduprijeti trendovima pa u njihovoj ponudi nema industrijskih proizvoda već samo pažljivo odabrane suhomesnate delicije kao što su kuleni, kobasice, čvarci, kulenove seke ili slanina nastali starinskim metodama i samo uz dodatak soli, papra i domaćih začinskih paprika. Za ovaj segment ponude najzaslužniji je nagrađivani OPG Novosel, ali i ostali OPG-ovi iz Slavonije.

NAGRAĐIVANI PROIZVODI
Da bi sve bilo u pravom, domaćem stilu, vlasnici su se pobrinuli da i oprema u trgovini bude što više domaća pa su zbog toga potegnuli do Like u nabavku drvene rashladne vitrine za suhomesnato. Prisjećaju se kako nije bilo baš jednostavno skinuti je s tavana na koji ju je smjestio bivši vlasnik, a onda naknadno niti jeftino prilagoditi novim zahtjevima u pogledu novih propisa o dopuštenim rashladnim plinovima. Ali, srećom, nisu odustali te se danas ova elegantna dama odlično uklopila u ostatak interijera kojim dominiraju police koje su sami izradili.

Pored mesnih proizvoda nalazi se ugrađeni hladnjak s domaćim sirevima iz mini sirane OPG-a Hlebić koje njihovi kupci svakoga tjedna nestrpljivo očekuju i koji se prodaju gotovo odmah nakon dostave.

Svoju policu imaju proizvodi pod zajedničkim nazivnikom zimnica, a tu se prije svega misli na razne turšije, ukiseljene paprike s kupusom, feferone, punjene papričice sa sirom, ajvare i pinđure te ukiseljeni češnjak i medene paprike koje nabavljaju iz Baranje od OPG-ova Grabar i Bačak. Sve nabrojano također je u potpunosti i garantirano domaće, proizvedeno od povrća koje OPG-ovi same uzgoje. Dio asortimana su i džemovi, pekmezi voćni sirupi OPG-a Kovačević te med i medni pripravci s ljekovitim biljem OPG-a Lagator i neizostavne začinske baranjske paprike, ali i bučino ulje i jabučni ocat.

Od Destilerije Kostelac nabavljaju Begovići jaka alkoholna pića i razne likere, a među kupcima su posebno popularne Tris kombinacije koje rado poklanjaju za svečane prigode. Vinarija OPG Lukina zaslužna je za dostavu klasičnih flaširanih, ali i vina u rinfuzi, a OPG Bagarić za kupinovo vino. Dio trgovine je i rashladna komora u kojoj skladište zalihe suhomesnatih proizvoda.

Da bi mogli održavati dosadašnju razinu kvalitete vlasnici se za sada nisu odlučili širiti poslovanje

Sve se ove proizvode može svakodnevno kupiti u Svetoj Klari od 9 do 19 sati, po radnom vremenu prilagođenom kupcima koji ne stignu u dućan prije nego i sami dođu s posla. Za posebne prigode, ali i veće količine, organiziraju i dostavu.

Posebno je vlasnik BE-GA trgovine ponosan na majčino umijeće izrade mesnih plata za razne svečanosti jer se od ostalih na tržištu razlikuju po domaćem kruhu koji služi umjesto kalupa na koji se inače slažu naresci. “Majka je prvi puta sličnu tortu napravila za proslavu očevog rođendana i naši su se gosti time oduševili. Od tada uvijek mesne torte slažemo na podlozi od okruglog kruha, a ne na plastičnom kalupu, pa se onda kod rezanja gotovo automatski sam od sebe slaže sendvič”, objašnjava mladi vlasnik uz neizostavne pohvale majci koja je ovaj način posluživanja uvela u njihovu ponudu. Nakon što su se njihovi prijatelji pogostili, usmenom predajom glas o ovoj posebnosti se proširio te sada i ostali kupci traže baš ovako aranžirane mesne torte. Na njihovim mesni platama pak svaki pladanj uz bogati sadržaj suhomesnatih delicija sadrži i dodatke kao što je neizostavni sir pa paprika i salata, masline, ukiseljeni luk, a nakon što je posložena odstoji na hladnom da se njeni sastojci, jezikom moderne gastronomije, što bolje sljube.

PRIČA O PREDANOSTI
Inače, Begovići najbolje iskustvo s oglašavanjem imaju putem zadovoljnih mušterija, a mnogima nije problem do Svete Klare zbog provjerenih proizvoda potegnuti i iz Sesveta ili Samobora. Domaći proizvodi iz njihove ponude često otputuju i u Njemačku, Belgiju ili Irsku bilo u poštanskom paketu ili automobilom u kojem se susjedi obitelji vraćaju na rad u tu zemlju.

Do sada postignutim obitelj je u potpunosti zadovoljna, ali najveće im je zadovoljstvo pohvala i vjernost kupaca. Iako je ponuda bilo, nisu do sada odlučili proširiti poslovanje jer im se čini kako ne bi mogli održavati željenu razinu kvalitete jer dobavljači u koje imaju povjerenje jednostavno ne mogu osigurati dodatne količine robe bez gubitka autentičnosti.

“Ne želimo rasti preko mjere. Bitno nam je da sve što prodajemo bude pravo, domaće, bez kompromisa. Svaki naš proizvod poznajemo, znamo tko ga je napravio, kako, gdje i od čega. To je ono čime se ponosimo. Ljudi to prepoznaju, a kad jednom probaju – uvijek se vrate”, poručuju vlasnici.

BE-GA Trgovina, jasno je na prvi pogled, nije samo mjesto kupnje, već i priča o predanosti, obitelji i očuvanju domaće tradicije. Prekrasno je to odavanje počasti tradiciji s posebnom misijom zastupanja isključivo domaćih proizvođača i tradicionalnih proizvoda iz Slavonije, Baranje, ali i OPG-ova iz drugih krajeva Hrvatske koja iz dana u dan potvrđuje da kvaliteta i poštenje još uvijek imaju svoje mjesto na tržištu.