Potpisivanjem Memorandum o razumijevanju Općina Livno i Češka razvojna agencija definirali su daljnje obaveze vezane za provedbu dvogodišnjega projekta u okviru kojega bi se proizvođačima sira, uz gradnju mini sirana, pružila i dodatna pomoć.
Kako objašnjava Štepan Šantruček, iz Češke razvojne agencije, riječ je o isporuci tehničke opreme za sirare, školovanju, studijskoj posjeti Slovačkoj.
UNDP, Općina Livno i Vlada Kantona 10 izgradit će ili obnoviti mini sirane za deset proizvođača livanjskog sira. Natječajnom procedurom odabrano je šest proizvođača u Livnu i četiri u Glamoču.
Načelnik Općine Livno Luka Čelan kazao je i kako projekt predviđa izgradnju i zajedničkog skladišta. Zadrugu riješila i prodaja domaćeg livanjskog sira, kažu proizvođači.
Projektom će biti uveden red i među proizvođačima jer zakonske norme se moraju poštivati.
“Moraju imati uvjete, registrirati se, biti pod kontrolom i onda će moći prodavati svoj proizvod”, ističe Jozo Baković, predsjednik Udruge proizvođača autohtonog livanjskog sira Cincar
Sljedeći korak u projektu, vrijednom milijun i 300 tisuća maraka, je otvaranje kantonalnog zavoda za hranu i veterinarstvo za što se već uređuju prostorije, a proizvođači se nadaju i konačnoj zaštiti autohtonosti i izvornosti livanjskoga sira. (indikator.ba)
