Od ukupnog novca potrošenog na kategoriju velika većina od čak 86% odlazi na juhe koje je potrebno kuhati, dok se preostalih 14% troši na juhe koje je dovoljno preliti vrućom vodom.
Prema podacima GfK panela kućanstava 64% hrvatskih kućanstava kupovalo je juhe u periodu svibanj 2018. – travanj 2019. (kategorija uključuje juhe koje je potrebno kuhati te one koje je dovoljno preliti vrućom vodom). Od ukupnog novca potrošenog na kategoriju velika većina od čak 86% odlazi na juhe koje je potrebno kuhati. Zanimljivo je da u cijeloj kategoriji privatne robne marke drže samo 8% vrijednosne prodaje, dok su količinski zaslužne za 15% prodaje. Tri vodeća brenda u kategoriji su (abecednim redom): Knorr, Maggi i Podravka, dok je među trgovačkim robnim markama na vodećoj poziciji Lidlov Mikado.
PODRAVKA PREDVODI
Analiza preklapanja kućanstava u kategoriji juha pokazala je da Podravka ima najviše ekskluzivnih kupaca – 39,5% kućanstava kupilo je isključivo Podravku, a baza za izračun je ukupan broj kućanstava koja su kupila jednu od četiri analizirane marke. Ukupno 20% tih kućanstava kupilo je i isključivo Podravku i Maggi, dok je 0,4% njih kupilo sve četiri analizirane marke.
Relativna penetracija trgovačkog lanca pokazuje udio kupaca pojedinog trgovačkog lanca za analiziranu kategoriju u odnosu na ukupan broj kupaca kategorije. Analiza nam pokazuje da je Konzum najuspješniji po broju kupaca u kategoriji, a podjednako je uspješan u privlačenju kupaca za oba analizirana segmenta. Lidl ima izrazito nisku relativnu penetraciju unutar instant juha, te solidnu relativnu penetraciju u juhama za kuhanje. Kaufland je nešto uspješniji u privlačenju kupaca za segment juhe za kuhanje, jednako kao i Interspar. Plodine bilježe značajnije veću relativnu penetraciju u juhama za kuhanje nego u instant juhama.
TRGOVCI I JUHE
No, kako pojedini trgovac općenito upravlja juhama? Odgovor nudi Share of Wallet analiza kroz koju identificiramo koliko uspješno trgovac upravlja analiziranom kategorijom u odnosu na druge kategorije u svom asortimanu. Pritom u ovoj analizi ne uspoređujemo trgovce na način da možemo tvrditi kako je jedan uspješniji od drugoga, a usporedbu radimo na SOW ukupnog FMCG tržišta.
Svi analizirani trgovački lanci, osim Lidla, dobro upravljaju kategorijom (SOW kategorije značajno veći od SOW-a FMCG košarice). Konzum i Kaufland uspješniji su u segmentu instant juha, dok su Plodine nešto uspješnije u upravljanju juhama za kuhanje. Interspar podjednako dobro upravlja i juhama za kuhanje i instant juhama. Lidlov potencijal nije iskorišten, osobito u instant juhama.
