U svim područjima postoji sve veća potražnja i ponuda mliječnih proizvoda bez laktoze, kao i mliječnih proizvoda obogaćenih proteinima i fortificiranih proizvoda.
Prema tvrtki za analizu podataka Euromonitor International, očekuje se stabilna slika za mliječne proizvode i alternative u Hrvatskoj u 2024. godini, s umjerenim rastom vrijednosti i volumena. Također se očekuje različit učinak pojedinih kategorija, s nekim mliječnim proizvodima koji će ostvariti bolje rezultate od drugih. Na primjer, očekuje se da će mliječni proizvodi na biljnoj bazi biti među onima s boljim rezultatima u 2024. godini, s konstantnim rastom vrijednosti i volumena. Porast veganstva i povećana svijest o zdravstvenim i ekološkim problemima dovode do povećane potražnje za proizvodima na biljnoj bazi. Uz to, prodaja po vrijednosti i dalje je znatno niža nego kod tradicionalnih mliječnih proizvoda. S druge strane, očekuje se da će rezultati za dječju hranu biti prigušeni, s nepromijenjenom prodajom po volumenu, na što posebno utječe kontinuirani pad stope nataliteta.
Ono što je pozitivno za potrošače, domaće cijene mlijeka su pale, iako to predstavlja izazove za poljoprivrednike. Postoji i značajan i rastući trgovinski deficit, a lokalni sektor mliječnih proizvoda sve se više oslanja na uvoz. Stoga vlada želi ojačati sektor i ulaže 592,5 milijuna eura do 2030. u nastojanju da poboljša konkurentnost i produktivnost mljekarskog sektora. Program je namijenjen podršci širenju postojećih farmi, uključujući financijsku potporu za opremu za mužnje i objekte za skladištenje hrane te automatizaciju ekstrakcije i hranjenja.
Također, i dalje postoji gornja granica maloprodajne cijene koju je nametnula vlada za sir i jogurt, kao i kontrolirana marža maloprodajne cijene za UHT mlijeko. To je namijenjeno osiguravanju stabilnosti cijena za potrošače. Međutim, to predstavlja izazove za proizvođače, jer se moraju snalaziti u strukturama troškova i učinkovitosti proizvodnje unutar okvira reguliranih cijena.
KLJUČNI TRENDOVI
U svim područjima postoji sve veća potražnja i ponuda mliječnih proizvoda bez laktoze, kao i mliječnih proizvoda obogaćenih proteinima i fortificiranih proizvoda. Što se tiče mliječnih proizvoda bez laktoze, lokalna tvrtka Dukat odigrala je značajnu ulogu u oblikovanju ovog trenda. Svoj asortiman bez laktoze lansirala je još 2008. godine i kontinuirano dodaje nove ponude. Što se tiče obogaćivanja proteinima i drugih fortifikacija, to odražava širu preferenciju potrošača prema funkcionalnoj hrani koja nudi specifične zdravstvene prednosti.
Proizvođači također sve više nude multipack varijante, kao i pojedinačna veća pakiranja. Za potrošače, multipack varijante pakiranja pružaju praktičan način kupnje većih količina u jednoj transakciji, smanjujući učestalost odlazaka u kupnju i osiguravajući stalnu opskrbu kod kuće. Također, kupnjom na veliko, potrošači ostvaruju uštede, jer se multipack varijante općenito prodaju po nižoj cijeni po jedinici u odnosu na pojedinačna pakiranja.
