Prikazani podaci prikupljeni su BRANDpuls istraživanjem. Istraživanje se provodi na reprezentativnom uzorku građana Hrvatske u dobi od 16 do 64 godine. Podaci su prikupljeni u proljeće 2024. godine na uzorku od 1.719 ispitanika.
- Pekarnice – nezaobilazna stanica za sve, osobito najmlađe
Svi bar ponekad kupujemo u pekarnicama, neovisno iz kojeg dijela Hrvatske dolazimo.
Iako su pekarnice vrlo popularno odredište za sve, pokazalo se da su mlađi potrošači znatno skloniji konzumaciji pekarskih proizvoda, osobito kao zamjenu za neki od obroka. Većina Gen Z-jevaca (njih 66%) bar nekoliko puta mjesečno pojede obrok iz pekarnice, dok nešto manje Gen X generacije (njih 53%) zamjenjuje obroke pekarskom ponudom. Svaki peti posjetitelj u pekarnici kupi si nešto za usput gricnuti dok je vani, a ne nužno kao zamjenu za neki od obroka. - Mlinar je vodeći pekarski brend u Hrvatskoj
Svi ga poznaju, a gotovo svaki drugi građanin kupuje u Mlinaru (46%). Uz Mlinar, značajnije tržišne pozicije imaju Dubravica (19%) i Pan-Pek (16%). Mlinar ipak ima prednost u puno široj dostupnosti, s poslovnicama u gotovo svim dijelovima zemlje. Jedino u Dalmaciji Bobis uspijeva nadmašiti Mlinar po popularnosti, dok je u Zagrebu za naklonost kupaca neizvjesna borba između Mlinara i Dubravice. - Nakon kruha, glavne zvijezde pekarnica su – bureci i pite!
Ako izuzmemo kruh, bureci i pite najomiljeniji su pekarski proizvodi, čak svaki drugi posjetitelj pekarnice ih bira. Nakon njih se traži nešto za zasladiti, kao što su slatka punjena peciva te potom prazna slana i punjena slana peciva. Svaki treći posjetitelj će kupiti pizzu, svaki peti sendvič, a svaki deseti salatu. - Generacijski jaz u pekarskim navikama – pizze i sendviči za mlade, kolači za starije
Postoje određene razlike u preferencijama pekarskih proizvoda ovisno o dobi kupaca. Što su kupci mlađi veća je vjerojatnost da će kupiti pizzu, sendvič ili salatu. Što je kupac stariji veća je pak vjerojatnost da će kupiti gotove kolače. - Po doručak u pekarnicu
Čak polovica građana najčešće kupuje pekarske proizvode za doručak, bilo da ih konzumiraju kod kuće ili na putu. No, pekarnice su popularne i kao stanice za gablece i marende – otprilike trećina građana tu pronalazi rješenje za užinu na poslu.
