Obje analizirane kategorije u protekloj su godini ostvarile rast vrijednosne prodaje, a prisutan je i visoki stupanj koncentracije pa tako kod umaka top 3 proizvođača drže 87% količinske, a kod začina 83% vrijednosne prodaje.
UMACI
U ovu kategoriju uključeni su senf, kečap i majoneza.
Ukupno je u 2023. godini kategorija umaka – kečapa, senfa i majoneze – zabilježila rast i vrijednosne i količinske prodaje pri čemu taj napredak ponajviše dolazi od rasta kategorije kečapa.
Promatrajući aspekt mjesta prodaje vidimo da 60% ukupne kategorije pronalazi svoje kupce u modernim kanalima (hipermarketima i supermarketima), dok se kroz trgovine mješovitom robom ostvari 40% količinske prodaje.
U ukupnoj količinskoj prodaji najveći udio, od 51,2%, zauzima kategorija majoneze, a nije daleko niti kečap s 40,3% udjela, dok razmjerno manji udio 8,4% pripada kategoriji senfa. U 2023. godini, zaključno s prosincem, promatrajući količinsku prodaju, vodeća tri proizvođača zastupala su 87% ukupne prodaje, a oni su (abecednim redom): Nestle, privatne robne marke i Zvijezda.
ZAČINI
Kategorija začina uključuje dodatke jelima, mono-začine u koje ulaze svi pojedinačni začini (poput crvene paprike, papra, cimeta, origana, bosiljka, itd.), fiksevi – dodaci namijenjeni određenim jelima poput dodataka za sarmu, punjene paprike i slično te miksevi – mješavine začina.
U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2023. godine, kategorija začina na tržištu Hrvatske bez diskontera bilježi rast vrijednosne prodaje. Pojedinačni (mono) začini zajedno ostvaruju 43% vrijednosne prodaje kategorije, “seasonings” začini imaju 32%, fiksevi čine 16% prodaje, dok je miksevima pripalo 9% vrijednosne prodaje kategorije začina.
Promatrajući aspekt mjesta prodaje, čak 73% kategorije začina pronalazi svoje kupce u modernim kanalima trgovine (hipermarketima, supermarketima), dok se kroz trgovine mješovitom robom ostvari preostalih 27% vrijednosne prodaje cjelokupne kategorije začina. U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2023. godine, promatrajući vrijednosno, vodeća tri proizvođača nose 83% ukupne prodaje kategorije začina, a oni su (abecednim redom): Kotanyi, Podravka i Šafram.
