Mirisne krafne za vesele maškare
U vrijeme kada svi pričaju o krafnama, kada se između hrvatskih domaćica izmjenjuju stari i novi recepti, iz Belja stiže recept za mirisne krafne ili krofne, kako kažu u Baranji.
Krafne su tradicionalan simbol maškara, poslastice kojima se svake godine vesele stari i mladi. Stoga, ako još niste nabavili recept za krafne koji u potpunosti odgovara vašim očekivanjima, probajte recept s brašnom za dizano tijesto iz Belja i možda otkrijete kako je najbolji koji ste isprobali do sada.
Belje brašno dolazi iz vlastitih mlinova u Križevcima i Belom Manastiru. Proizvodi se od biranih sorti pšenice s plodnih baranjskih polja i izvrsno je za svakodnevnu primjenu u domaćinstvu i pripremu domaćih specijaliteta.
Namirnice za tijesto:
125 ml mlijeka,
100 g maslaca,
500 g Belje brašna za dizano tijesto,
1 instant kvasac,
3 žlice šećera,
1 pakiranje vanilin šećera,
1 žlica soli,
2 jaja,
1 žumanjak,
1 korica limuna,
ulje za prženje.
Namirnice za nadjev: 300 g marmelade od jagoda, 3 žlice ruma za kolače (po želji), ½ žličice cimeta.
Recept za pripremu:
Najprije je potrebno zagrijati mlijeko te u njemu otopiti maslac. U većoj zdjeli potrebno je prosijati brašno (Belje brašno za dizana tijesta) i pomiješati ga s instant kvascem. Dodajte postepeno miješajući u smjesu zagrijano mlijeko s maslacem te sve ostale sastojke za pripremu tijesta.
Miješajte smjesu ručnim električnim mikserom prvo par minuta na laganoj brzini, a zatim pojačajte brzinu te miješajte ukupno pet minuta. Jednoličnu smjesu tijesta pokrijte krpom te ga ostavite na toplom kako bi se smjesa povećalo barem dva puta.
Nakon što se tijesto povećalo za dva puta od svog početnog obujma, prebacite ga iz zdjele na pobrašnjenu površinu i još jednom rukama umijesite. Smjesu oblikujte u male okruglice te ih po dvije stavljajte u prethodno zagrijano ulje na 180 stupnjeva.
Kada krafne počnu dobivati zlatnu boju možete ih izvaditi iz ulja i staviti na papirnate ubruse koji će upiti suvišno ulje. Za nadjev pomiješajte marmeladu od jagoda, cimet i rum te mješavinom napunite krafne i na kraju ih posipajte šećerom u prahu.
