Promatrajući aspekt mjesta prodaje, čak 74% kategorije začina pronalazi svoje kupce u modernim kanalima trgovine, dok se kroz trgovine mješovitom robom i kioske ostvari preostalih 26% vrijednosne prodaje.

Kategorija začina prema Nielsenovoj klasifikaciji obuhvaća aromatične biljne supstance dobivene od različitih vrsta biljaka koje služe za aromatiziranje i začinjavanje. Mogu biti u osušenoj ili tekućoj formi. Kategorija uključuje čisto bilje i začine kao što su papar, muškatni oraščić, crvena paprika, cimet, đumbir, kumin, kurkuma, mažuran, lovorov list, mljeveni luk i češnjak te mješavine začina.

Nielsenovim panelom maloprodaje obuhvaćeno je tržište Hrvatske koje uključuje hipermarkete (iznad 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgovine mješovitom robom (ispod 300 m2), kioske i benzinske postaje. Panel maloprodaje ne uključuje veleprodaju, Cash&Carry, specijalizirane trgovine, online prodaju, diskontere, tržnice i drogerije.

Kategorija začina uključuje dodatke jelima, mono-začine u koje ulaze svi pojedinačni začini (poput crvene paprike, papra, cimeta, origana, bosiljka itd.), fiksevi – dodaci namijenjeni određenim jelima poput dodataka za sarmu, punjene paprike i slično te miksevi – mješavine začina. U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2021. godine, kategorija začina na tržištu Hrvatske (s diskonterima) bilježi stagnaciju vrijednosne, a pad količinske prodaje. Pojedinačni začini zajedno ostvaruju 41% vrijednosne prodaje kategorije, tzv “seasonings” začini 36%, fiksevi čine 16% prodaje i miksevi 8% vrijednosne prodaje kategorije.

Promatrajući aspekt mjesta prodaje, čak 74% kategorije začina pronalazi svoje kupce u modernim kanalima trgovine (hipermarketima, supermarketima, benzinskim postajama i diskonterima), dok se kroz trgovine mješovitom robom i kioske ostvari preostalih 26% vrijednosne prodaje cjelokupne kategorije začina. U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2021. godine, promatrajući vrijednosno, vodeća tri proizvođača nose 76% ukupne prodaje kategorije začina, a oni su (abecednim redom): Kotanyi, Podravka i Šafram.