Čokoladni proizvodi i žvakaće gume pokazuju kako rast vrijednosti prodaje sve više proizlazi iz povećanja cijena, premiumizacije i promjene prodajnog miksa, a manje iz većeg obujma potrošnje.
U nastavku donosimo analizu kretanja u kategoriji slatkog asortimana kroz pregled dviju važnih kategorija: čokoladnih proizvoda i žvakaćih guma. Podaci Euromonitora pokazuju kako se na tim tržištima rast vrijednosti prodaje sve više ostvaruje zahvaljujući višim cijenama i premiumizaciji, dok količinska prodaja stagnira ili blago pada.
ČOKOLADNI PROIZVODI
Čokoladni konditorski proizvodi u Hrvatskoj ostvaruju snažan vrijednosni rast u 2026. godini, pri čemu vrijednosna prodaja doseže 398 milijuna eura, što predstavlja međugodišnji rast od 8%. Međutim, taj rast najvećim dijelom proizlazi iz viših cijena, a ne iz povećanja količinske prodaje, koja se blago smanjuje na 18.400 tona. Kontinuirani rast troškova kakaovca održava maloprodajne cijene na povišenim razinama, što povećava pritisak na kućne budžete i potiče proizvođače da se usmjere na cjenovnu dostupnost i promotivne aktivnosti kako bi održali potražnju.
Situacija u Hrvatskoj odražava šire pritiske prisutne u istočnoj Europi i na globalnoj razini, gdje rast troškova i promjene u ponašanju potrošača rezultiraju većim fokusom na etablirane, provjerene brendove i proizvode iz mainstream segmenta. Domaći igrači poput Kraša suočavaju se s pritiskom na profitabilnost te nastoje uskladiti premium inovacije s ponudom usmjerenom na cjenovnu dostupnost. Ovakav pristup dodatno potvrđuju međunarodni brendovi. Primjerice, Nestlé Adriatic je uveo KitKat čokolade u pločicama s pristupačnim okusima i prepoznatljivim brendiranjem, ciljajući na svakodnevne kupnje i prigode za dijeljenje proizvoda. Trend prema cjenovnoj dostupnosti dodatno potiče rast impulsnih i praktičnih prodajnih kanala, uključujući platforme za brzu dostavu poput Wolta, koje pomažu održavanju potražnje unatoč tome što više cijene ograničavaju ukupni količinski rast.
ŽVAKAĆE GUME
Tržište žvakaćih guma u Hrvatskoj u 2026. godini i dalje obilježavaju zrelost i ograničene mogućnosti širenja, pri čemu je tijekom godine zabilježena tek neznatna promjena količinske prodaje. Takva stagnacija potrošnje suprotna je nešto višim stopama regionalnog rasta koje se često bilježe na manje zrelim tržištima istočne Europe te potvrđuje da se rast u Hrvatskoj sve više oslanja na vrijednost, a ne na količinu. Vrijednosna prodaja, za razliku od količinske, porasla je s 52 milijuna eura u 2025. na 54 milijuna eura u 2026. godini, što predstavlja vrijednosni rast od 4%. Taj rast nije posljedica veće potrošnje, već povećanja cijena i povoljnijeg prodajnog miksa, s većim udjelom premium i funkcionalnih proizvoda. Širi gospodarski kontekst dodatno potvrđuje ovu dinamiku, pri čemu potrošnja kućanstava na hranu u Hrvatskoj nastavlja rasti, odražavajući stabilno i postupno poboljšanje dohodovne situacije koje može poduprijeti umjereni cjenovno uvjetovani rast u zrelim impulsnim kategorijama poput žvakaćih guma. Međutim, rast kupovne moći ne dovodi do veće potrošnje žvakaćih guma jer zrelost kategorije ograničava količinski rast i dodatno usmjerava stvaranje vrijednosti prema inovacijama, brendiranju i prodajnom miksu.
