Sve tri kategorije bilježe porast redovne, ali i promotivne prosječne cijene za 3-5%. Porast cijena uz pad ukupne prodaje i porast promotivnog pritiska ukazuje na visoku razinu cjenovne osjetljivosti. Kupci sve više pažnje posvećuju akcijama, ali ujedno kupuju manje količine
Kategorija umaka (kečap, majoneza, senf) bilježi 3% pad prodaje u promatranom razdoblju (rujan 2015. – listopad 2014. vs. rujan 2014. – listopad 2013.) i prodajnom kanalu (Key Account Index s izuzetkom Kauflanda), iako se 15% više količina prodalo kroz promotivne akcije.
Pritom povećanje promotivnog pritiska nije dovelo do rasta prodaje. Najveći porast promotivne prodaje dolazi upravo iz kategorije majoneza koje su ujedno i umaci s najvećim promocijskim pritiskom (32%). Kečap i senf također se sve češće prodaju kroz promotivne akcije (3-4% više u odnosu na prethodnu godinu).
Cjenovne akcije su preferirani oblik poticanja prodaje, dok su specijalna pakiranja (2+1 gratis, 4+1 gratis, 20% gratis itd.), ponuđena uglavnom kupcima majoneze.
SEZONALNOST ILI PROMOCIJA
Sve tri kategorije bilježe porast redovne, ali i promotivne prosječne cijene za 3-5% uz zadržavanje stabilnog prosječnog popusta prema krajnjem kupcu od 16%. Porast cijena uz pad ukupne prodaje i porast promotivnog pritiska ukazuje na visoku razinu cjenovne osjetljivosti.
Kupci sve više pažnje posvećuju akcijama, ali ujedno kupuju manje količine. Promatramo li period od godinu dana, uočava se pojačana promotivna prodaja u razdobljima visoke sezonalnosti – Uskrs (majoneza), Praznik rada (kečap, senf), ljetni mjeseci (majoneza, kečap), što potiče na diskusiju o potrebi za intenzivnim promoviranjem u ionako prodajno izražajnijim periodima.
Prosječan popust krajnjem kupcu tijekom sezonalnih perioda prelazi 30%. Otvoreno je pitanje, stoga, koji udio prodaje zapravo dolazi zbog sezonalnosti kategorije, a koji zbog intenzivnih promotivnih akcija.
