Činjenica je da kompanija Kotányi postoji već 140 godina i kada gledamo iz sadašnje perspektive onda se zaista moramo upitati što je sve trebalo poduzeti da se to ime održi tolike godine. Najbolja metafora za taj uspjeh je zapravo paprika odnosno mješavina Kotányi paprike jer je od nje sve započelo, a upravo za takav uspjeh kakav je Kotányi postigao bila je potrebna jedna vrhunska mješavina hrabrosti, upornosti, talenta, strasti, motivacije i iskrene emocije za proizvod koji stvarate te za ljude s kojima radite i za koje ste taj proizvod stvorili, ističe Lidija Drobac, direktorica tvrtke Kotányi Hrvatska.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

Trend kuhanja kod kuće koji se zbog pandemije proširio na svim tržištima ide nam u prilog i sigurno je da će se jednim dijelom zadržati i nakon popuštanja strogih epidemioloških mjera pa ćemo naše aktivnosti usmjeriti u tom pravcu, naglašava Drobac.

Kotányi GmbH. ove godine slavi veliku obljetnicu – 140 godina poslovanja na tržištu. Možemo li se za početak razgovora u formi kratkog vremeplova osvrnuti na uistinu bogatu povijest i tradiciju tvrtke?
Od davne 1881. godine uspješno se nastavlja san osnivača kompanije Janosa Kotányia te se njegova ljubav prema putovanjima i egzotičnim začinima prenosi na nove generacije do današnjih dana. Svako putovanje započinje prvim korakom, a za Kotányi je to bio onaj od Mađarske, točnije Szegeda do Beča. Istina je da ima velik broj kompanija s tradicijom dugom više od 100 godina, ali je vrlo malo onih kojima je u današnje vrijeme na čelu izravni nasljednik samog osnivača.

Činjenica je da kompanija Kotányi postoji već 140 godina i kada gledamo iz sadašnje perspektive onda se zaista moramo upitati što je sve trebalo poduzeti da se to ime održi tolike godine. Najbolja metafora za taj uspjeh je zapravo paprika odnosno mješavina Kotányi paprike jer od nje je sve započelo, a upravo za takav uspjeh kakav je Kotányi postigao bila je potrebna jedna vrhunska mješavina hrabrosti, upornosti, talenta, strasti, motivacije i iskrene emocije za proizvod koji stvarate te za ljude s kojima radite i za koje ste taj proizvod stvorili.

Nije nikakva tajna da je mljevena paprika koju kupujemo zapravo mješavina raznih vrsta paprike, ali tajna Kotányi mljevene paprike je upravo u tome koja vrsta paprike se miješa i u kojim omjerima, način na koji se melje, podneblje u kojem se uzgaja, vrijeme kada se bere, kako se suši, kako se pakira i distribuira. Tom je mješavinom Janos Kotányi davne 1881. godine osvojio carski dvor u Austriji, a već 1920. godine izvozio je svoje proizvode u metropole kao što su Budimpešta, Berlin, München, Boston i New York. Od tada do danas Kotányi ne prestaje s osvajanjima tržišta po cijelom svijetu.

Na čelu tvrtke danas je četvrta generacija obitelji Kotányi. Kakva je vaša današnja pozicija na tržištu?
Točno nakon 100 godina od osnutka tvrtku je 1981. sa samo 24 godine preuzeo Erwin Kotányi. Njegova je poruka vrlo jasna: “Začini i začinsko bilje više su od stoljeća strast moje obitelji. Ukupno 140 godina duga povijest poduzeća naš je ponos, a istodobno i obveza za budućnost. Inzistiramo na najvišoj kvaliteti sirovina, kako tada, tako i danas. To garantira ime Kotányi.”

Od preuzimanja kontrole započeo je s usmjeravanjem tvrtke na srednju i istočnu Europu. U zemljama istočne Europe Kotányi uglavnom zauzima 1. ili 2. mjesto u segmentima začina, začinskog bilja ili mješavina začina. Prepoznatljivost brenda je vrlo visoka i uglavnom ga potrošači percipiraju kao visoko kvalitetnu marku sa širokim asortimanom. Među prvim markama koje asociraju potrošača na začine uglavnom se uvijek spominje ime Kotányi.

Proizvodnja se odvija u vašoj središnjici u gradu Wolkersdorf im Weinviertel blizu Beča. Koliko proizvoda silazi s vaših proizvodnih pogona?
Više od 4.500 raznih vrsta začina, začinskog bilja te mješavina začina proizvodi se na velikom broju jezika te u raznim pakiranjima. Kotányi ima 36 vrhunskih proizvodnih pogona koji sežu od mješaonica i mlinova do širokog raspona sustava za punjenje. Ukupna proizvodna površina obuhvaća oko 16.000 četvornih metara, a na logistiku otpada oko 5.700 četvornih metara.

Kao međunarodni brend, Kotányi je praktično postao sinonim za začine. U koliko zemalja je prisutan brend Kotányi?
Možemo slobodno reći da je ime Kotanyi danas poznato u cijelom svijetu. Izvozimo u 32 zemlje, a više od 70 posto ukupne proizvodnje otpada na izvoz. Veliki rast zadnjih godina dolazi od ruskog tržišta, u Kini smo prisutni već dugi niz godina, a razvijaju se zemlje kao što je Brazil ili npr. Južna Koreja.

Koliko djelatnika radi u tvrtki koju danas vodi Erwin Kotányi?
U sjedištu naše tvrtke zaposleno je više od 300 ljudi, a isto toliko još u drugim zemljama gdje Kotányi ima svoje kompanije. Obiteljsko ozračje zaštitni je znak tvrtke Kotányi, a vrijednosti poput odgovornosti, uvažavanja i međusobne podrške bile su presudne za uspjeh.

Kotányi je u Hrvatskoj prisutan duže od 20 godina. Kako ste pozicionirani na našem tržištu?
Prema Nielsenovim istraživanjima Kotányi u Hrvatskoj drži vodeće mjesto u segmentu mono začina i mješavina začina. Važno je spomenuti da najveći dio prodaje začina u bočicama i mlincima otpada također na marku Kotányi. Pozicije na policama u trgovinama potvrđuju ova nezavisna istraživanja, a naše proizvode potrošači mogu pronaći ne samo na policama sa začinima, već i na mjestima koja su predviđena za internacionalnu kuhinju, dodatke za pripremu kolača, soli, policama sa zdravom hranom, bio policama, te kod alkoholnih pića. Zahvaljujući velikom broju inovacija koje svake godine donosimo na tržište Kotányi stvara trendove i svojom ponudom nastoji zadovoljiti sve zahtjevnije potrošače.

Prošla godina bila je prepuna raznih izazova i šokova. Kako ste se vi tome othrvali te u kojoj ste mjeri zadovoljni ostvarenim rezultatima?
S obzirom na cjelokupnu situaciju izuzetno smo zadovoljni našom realizacijom. U nekim segmentima čak smo bolji nego prethodne godine, ali u nekima nismo uspjeli nadoknaditi gubitke uzrokovane pandemijom. Najlošiji rezultati su u dijelu HoReCa kupaca, a nedostatak predsezone i naprasno prekinuta turistička sezona imale su također svoj utjecaj na prodaju. Međutim, imali smo jako dobre rezultate u retailu putem kojeg smo uspjeli nadoknaditi jedan dio tih gubitaka. Vrlo brzo smo se prilagodili novonastaloj situaciji, reorganizirali se i preusmjerili aktivnosti. Fleksibilnost je jedna od prednosti obiteljskih kompanija, brže se donose odluke i jednostavniji je način upravljanja.

U godini koju započinjemo svi se nadamo kako će postupno dolaziti do normalizacije života i poslovanja. Kakve trendove očekujete na tržištu u 2021. godini te na što planirate staviti naglasak u svojim aktivnostima?
Mislim da smo se krajem prošle godine još svi nadali da će postupno dolaziti do normalizacije života i poslovanja, ali iskreno u to više nisam posve sigurna pa ćemo mi imati razne scenarije u pripravnosti. Zbog te nesigurnosti morat ćemo uložiti još više truda i napora kako bismo odradili sve planirane promocije i aktivnosti koje su vezane uz naš veliki jubilej od 140 godina postojanja.

Trend kuhanja kod kuće koji se zbog pandemije proširio na svim tržištima ide nam u prilog i sigurno je da će se jednim dijelom zadržati i nakon popuštanja strogih epidemioloških mjera pa ćemo naše aktivnosti usmjeriti u tom pravcu. Održati se tolike godine među vodećim brendovima zaista je rijedak uspjeh pa će naglasak kroz sve promocije biti na našoj tradiciji te neizostavnoj inspiraciji i kreativnosti koje Kotányi svojim proizvodima potiče kod kuhanja. Također, želimo naglasiti i potrebu da svatko treba ostati vjeran sebi te da svako jelo koje se priprema uvijek treba imati onu notu individualnosti koja je čini posebnom.