Ivana i Saša svoje su Proljeće, nakon dulje potrage, smjestili u zagrebačkoj Sermageovoj ulici, nedaleko Kvaternikova trga. Osim hrane, kupcima su ponudili i prirodnu kozmetiku, neke keramičke predmete, kao i jastuke od heljde koji su se i vlasnici pokazali odličnim rješenjem za probleme sa spavanjem.
Nije rijetkost da nas život itekako iznenadi svojim tokovima. Planiramo jedno, a ispadne nešto sasvim drugo, ali svejedno baš po našem guštu. Dogodilo se to i mladom paru, Ivani Gladović i Saši Tkačenku. Ona diplomirana pravnica sa započetom odvjetničkom i korporativnom karijerom, a on slobodni umjetnik koji je, među ostalim, izlagao i u pariškom Centru Pompidou, ali i Beču, Sydneyu, New Yorku ili Torinu.
Usporedo sa zavidnim karijernim uspjesima, kopkala ih je i motivirala želja da svom kvartu i gradu zajednički ponude nešto čime će svijet učiniti ljepšim mjestom za život. I u tome su u potpunosti uspjeli. U jesen 2020. godine, nakon ljeta u kojem smo osjetili malo olakšanje od strogih pandemijskih pravila, svoju su želju ostvarili otvorivši dućan koji su nazvali Proljeće jer im je to najdraže godišnje doba koje simbolizirala vedrinu i buđenje, a i Saša je odmah imao spreman vizualni identitet.
“Kako privatno i sama nisam baš sklona obilaženju dućana u potrazi za nužnim namirnicama, ideja je bila da na jednom mjestu okupimo šaroliki asortiman kvalitetnih proizvoda koje i kod kuće konzumiramo te ih ponudimo u našoj trgovini”, objašnjava Ivana dodajući kako je oduvijek voljela ići na tržnicu i primjećivati razne životne situacije ljudi koji se tamo zateknu, ali i osluškivati probleme prodavača. S tom mišlju su se vodili i prilikom koncipiranja svog dućana na uglu u kojem kupci mogu dobiti i kavu, ali i razne sokove te pritom proćaskati s prijateljima ili samo poslušati koju preporuku o prehrani ili zdravijem spavanju.
Ivana i Saša svoje su Proljeće, nakon dulje potrage, smjestili u zagrebačkoj Sermageovoj ulici, nedaleko Kvaternikova trga. “Zapravo smo cijelo vrijeme na umu imali jedan drugi prostor i dugo proveli čekajući da Državne nekretnine raspišu natječaj. U međuvremenu sam, sasvim slučajno, ‘naletjela’ na ovaj lokal s kojim smo kliknuli na prvu”, prisjeća se Ivana te dodaje kako ih je osvojio smještajem na uglu i obiljem svjetla, a ne manje važno je i što oni sami žive u blizini.
ŠAROLIKA KLIJENTELA
U susjedstvu Proljeća brojne su tvrtke u kojima rade mlađi ljudi svjesni važnosti kvalitetne prehrane, ali i ljubitelji mnogih delicija koje nude domaći proizvođači, što ne znači da se među mušterijama ne nađu i stariji sugrađani. “Šarolika je naša klijentela. Nekima se sviđa dizajn dućana, dok drugi više navrate zbog domaćih proizvoda”, objašnjava Ivana sa smiješkom trudeći se pobrojati posebnosti njihovog asortimana.
Jedan od prvih među jednako dragima jesu Brist istarska maslinova ulja u čiju se kvalitetu uvjerio i svjetski poznati i priznati chef Gordon Ramsey. “Obitelj Puhar već godinama radi zaista vrhunski posao, a nama su se sami javili i poslali nam uzorak. Iako je njegova cijena nešto viša, pokazalo se kako naši kupci, jednako kao i mi, znaju prepoznati i cijeniti kvalitetu pa nam se to maslinovo ulje pokazalo punim pogotkom”, ističe Ivana. Ona sama isprobala je i brend Granolama te ga ponudila u dućanu što je također naišlo na odličan odaziv kupaca, a na policama je i makedonski brend Baš Ajvar koji se tamo našao po preporuci Sašine majke. Dio mliječnih proizvoda dolazi iz Sirane Jagarka, a dio iz nagrađivane sirane Vesna Loborika, dok sezonsko voće i povrće nabavljaju od OPG-a Medak iz Metkovića te od OPG-a Fileš iz okolice Zagreba.
Kod malih proizvođača s kojima surađuje Ivana izuzetno cijeni poštenje i iskrenost te predani rad i činjenicu kako ne očekuju da će preko noći zaraditi milijune, a odgovara joj i sveukupna energija kojom zrače te ih sada, osim poslovnog odnosa, veže i prijateljstvo.
Kako je glavna misao vodilja Ivane i Saše bila da Proljeće bude dućan u kakvom bi i sami voljeli kupovati, ponuda od do sada uvrštenih 700 artikala se stoga ne svodi samo na hranu. “Kod nas se mogu nabaviti bilježnice, bedževi i ostali proizvodi brenda Samo nježno prema sebi iz Beograda. Imamo i prirodne kozmetike, lijepih keramičkih šalica za kavu, ali i jastuke od heljde koji su se i meni pokazali odličnim rješenjem problema sa spavanjem”, navodi Ivana napominjući kako joj se čini kako su to sve predmeti koji nam život čine osvještenijim i inspirativnijim.
RAD NEDJELJOM
Svojom životnom filozofijom koja nalaže da nabavi samo onoliko hrane koliko može pojesti njena obitelj, Ivana nastoji zaraziti i svoje kupce, a ujedno im pokušava usaditi i naviku da je važno jesti kvalitetne namirnice, a možda ušparati na nekim drugim stvarima. “Tako ne samo da smanjujemo otpad od hrane, već ujedno štedimo energiju potrebnu za njenu proizvodnju. Ali, prije svega, na umu valja imati uživanje odnosno čisto guštanje u hrani”, uvjerena je Ivana.
Za pultom Proljeća najčešće se može vidjeti upravo Ivanu i Sašu jer vjeruju kako još uvijek baš njih dvoje mogu najbolje predstaviti svoju ponudu i viziju poslovanja, ali ujedno i shvatiti ponašanje i želje kupaca. U pomoć im ipak sredinom radnog dana uskače i jedna studentica. Dućan je otvoren radnim danom od 8 do 20 sati, a subotom od 9 do 15. Iako Ivana priznaje kako je oduvijek bila protiv zabrane rada nedjeljom, odlučila je kako će ona i suprug na taj ipak odmarati, ali naglašava kako je za ljude koji su i tada na svojim radnim mjestima najvažnije da za to budu odgovarajuće plaćeni.
Dosadašnjim iskustvom bavljenja vlastitog trgovinom ovaj je mladi kreativni par posve zadovoljan. Slijedi im dodatno uređenje dućana, proširenje asortimana te prenamjena stražnje prostorije u svojevrsni bar za konzumaciju pića kupljenih u dućanu. Spremaju i dostavu u suradnji s Woltom, a jedna od brojnih ideja je i vlastiti webshop. U svakom slučaju, planova i energije im ne manjka, a sudeći prema do sada ostvarenom, ne treba sumnjati niti u njihovu uspješnu realizaciju.
