Festival, koji je prošle godine smjestio Hrvatsku na mapu najvažnijih gastronomskih događanja u Europi, s još bogatijim će se programom održati i ove godine, od 14. do 16. travnja u Rovinju. Tijekom tri dana najukusnijeg festivala posjetitelji će uživati u brojnim predavanjima i panel-diskusijama povezanima s hranom, pićem, gastronomijom, ugostiteljstvom, trgovinom te prehrambenom industrijom. Kao i lani, u Rovinj stižu neki od najboljih svjetskih chefova, a ove godine imat ćemo priliku čuti i najveće domaće šefove vodećih kompanija iz sektora proizvodnje i maloprodaje prehrambenih proizvoda!
| Petak 14.4. |
12:00 – 12:30 Predavanje: Prehrambena industrija u doba globalne prehrambene krize Zvjezdana Blažić, agribusiness ekspert, konzultantica za poljoprivredno prehrambenu industriju, Smarter |
12:30 – 13:15 Panel diskusija: Proizvodnja hrane u Hrvatskoj – Možemo li bolje? Moderator: Zvjezdana Blažić, Smarter Sudionici: Fabris Peruško, glavni izvršni direktor, Fortenova grupa Nenad Klepač, predsjednik Uprave, Vindija Martina Dalić, predsjednica Uprave, Podravka Kako Hrvatska može smanjiti uvoznu ovisnost prehrambenih proizvoda? Kako se tvrtke pripremaju za prihvaćanje zelene agende EU koja će tražiti mnogobrojne promjene u modelima poslovanja? Na koja sredstava iz EU fondova, državnog proračuna i drugih financijskih instrumenata možemo računati da bi prevladali zelenu tranziciju? Hoće li se u proizvodnji hrane redefinirati opskrbni lanci te možemo li očekivati da će se proizvodnja hrane preseliti s mjesta gdje je najjeftinije na mjesta gdje je najbliže? Odgovore na navedena pitanja pokušat će dati čelni ljudi prehrambene industrije u Hrvatskoj. |
15:00 – 15:30 Panel diskusija: Lanac opskrbe i distribucija hrane – Najslabija karika je… Moderator: Darko Krkač, poslovni konzultant, PIS Sudionici: Saša Kolenko, partner, član Uprave, komercijalni direktor, AWT International Henrietta Laklija Hanzl, Director of Retail Offer Management, INA Miljenko Vaić, Managing Director, Bonafarm Adriatic Je li to zbog nedostatka logističko-distributivnih centara ili pak kvalificirane radne snage, visoke cijene energenata, neadekvatnih tehnoloških rješenja ili pak općeg podcjenjivanja potencijala koje sektor nudi? Ovaj će panel ponuditi odgovor koja je od navedenih zapravo najslabija karika u lancu opskrbe hrane. |
15:45 – 16:30 Panel diskusija: Meeting about meat – Slabosti i prednosti domaće mesne industrije Moderator: Miroslav Kuskunović, direktor, Kombinat 1969 Sudionici: Slaven Ružić, predsjednik Uprave, PIK Vrbovec Dalibor Matišić, direktor prerade mesa, Histris Igor Miljak, predsjednik Uprave, PPK karlovačka mesna industrija d.d. Stočarstvo se sve snažnije smanjuje u svijetu i sve više propadaju farme. Pogotovo u Europskoj uniji čija je zelena agenda označila proizvodnju mesa, mlijeka i jaja kao velike zagađivače. Ukupna proizvodnja mesa u svijetu vrijedna je 900 milijardi dolara, a EU i svijet se sve više okreću zamjenskim proizvodima za meso, čija je vrijednost proizvodnje danas oko 6 milijardi dolara. No, hrana na bazi biljnih proteina ima godišnji rast od 10 do 20 posto. Rat u Ukrajini i korona kriza pokazali su svu osjetljivost i krhkost u globalnom lancu opskrbe. Rast cijena i najave mogućih nestašice mesa sve više plaše potrošače. Što se događa? Je li vrijeme jeftinog mesa iza nas i je li moguće okrenuti negativne trendove u Hrvatskoj? Kako se sa krizom nosi domaća industrija mesa i kako odgovara na ove tektonske promjene? |
16:45 – 17:15 Predavanje: Promjene kupovnih navika zbog rastućih cijena – Manje, jeftinije, ili sasvim drukčije? Ivan Junaković, Voditelj razvoja poslovanja za istočnu Europu, NIQ Zadnja je godina donijela u novije vrijeme nezabilježen rast cijena, a pogotovo u prehrani, i svi to osjećamo. Kako se mijenjaju potrošačke navike kad cijene značajno rastu? Kako reagiraju kupci izloženiji divljanju cijena od onih na koje to manje utječe? Tko su dobitnici u vremenu inflacije? Ima li mjesta premium proizvodima? Poznati brendovi, privatne marke, ili posve novi “igrači”? Što očekivati od 2023? Globalne, regionalne i domaće informacije oslikat će sličnosti i razlike domaćih i globalnih potrošača i ukazati na smjernice kako se industrija nosi s trenutačnim izazovima. |
| Subota 15.4. |
11:00 – 11:30 Panel diskusija: Hrana i trgovina – Puna mi te košarica! Moderator: Goran Pavlović, glavni urednik, Ja TRGOVAC Sudionici: Daniel Šturm, direktor i član Uprave za nabavu i marketing, Kaufland Martin Evačić, direktor, Narodni trgovački lanac Ivan Slavica, direktor Poslovnog područja tradinga i category management, Konzum Hrana zauzima najviše mjesta u sve skupljoj potrošačkoj košarici te kao takva igra ključnu ulogu u formiranju sentimenta potrošača prema svakom trgovcu. U tom kontekstu hranu možemo označiti kao medij koji predominantno kreira odnose trgovaca i njihovih kupaca pri čemu je riječ o vertikalno integriranoj komunikaciji koja obuhvaća odgovornost od same nabave i distribucije, prodaje, ali i odnosa prema hrani koja se ne proda. Važan aspekt je i lokalno uzgojena i proizvedena hrana, što potrošači iz godine u godinu sve više cijene okrećući se u sve većoj mjeri domaćim proizvodima, što je u konačnici od izuzetne važnosti jer su proizvodnja i trgovina duboko integrirane i međusobno povezane. Potrošačka košarica predstavlja ishodište svih ovih ekonomskih i društvenih aspekata pa je vrijedi na takav multidisciplinarni način i analizirati. |
11:45 – 12:15 Predavanje: No time or food to waste – Smanjimo nepotrebno rasipanje hrane Biljana Borzan, zastupnica u Europskom parlamentu Zastupnica Borzan će govoriti o djelovanju EU i država članica po pitanju smanjenja bacanja i povećanja doniranja hrane. Što je učinjeno i što još treba učiniti da se dodatno smanji rasipanje jestive hrane? Kako zakoni, preporuke i pravila mogu negativno ili pozitivno djelovati na tu pojavu? Gdje je Hrvatska po tom pitanju? Koje europske zemlje su primjeri najboljih praksi i jesu li njihova iskustva primjenjiva u Hrvatskoj? |
12:15 – 13:00 Panel Diskusija: Novi način komunikacije i edukacije potrošača – Drugačiji kanali i formati interakcije Moderator: Kristijan Gregorić, partner, Valicon Sudionici: Sanja Garaj Miloš, direktorica sektora za korporativni marketing, Podravka Miranda Mladin, direktorica Marketinga, Studenac Laurentiu-Florin Dimitriu, generalni direktor, Nestlé Hrvatska, Slovenija i Bosna i Hercegovina Potrošači zahtijevaju autentične proizvode s jednostavnim sastojcima, poznatim podrijetlom te iz organskog uzgoja. Ti su trendovi dodatno vođeni tehnološkim napretkom koji omogućuje viši stupanj transparentnosti, sljedivosti i personalizacije. Pristup value for money dominira, ali mnogi potrošači definirani su željom da žive održivim ili zdravim životom ili da imaju korisna iskustva. Digital i dalje raste na važnosti, ali pitanja povjerenja, troškova i kontinuirane sklonosti fizičkim kanalima ostaju. Kompanije će se morati usredotočiti na nove prijedloge, proizvode i usluge za potrošača kojem žele najbolje služiti, a kako će to napraviti doznajte na ovom panelu. |
14:30 – 15:00 Predavanje: Što jede Ivan Horvat? 3 perspektive – Što o hrani mislimo, što kupujemo, a što kuhamo? Mladen Kožić, Business Development Manager Adriatics, GfK Što kuha Ivan Horvat, Old Schooler? U kojoj trgovini nabavlja namirnice? Kako se ponaša kao Shopper? Surfa li više dok doručkuje ili dok večera? Zašto je voda iż slavine 5x češća pratiteljica Ivanovih ručkova u odnosu na gazirane sokove? |
15:00 – 15:30 Panel diskusija: Kruh naš svagdašnji – Pekarski proizvodi u maloprodaji Moderator: Tomislav Kvesić, direktor prodaje, backaldrin Croatia Sudionici: Sandra Vojković, direktorica maloprodaje i članica uprave, Pan-pek Boris Viktorovski, direktor i član uprave za prodaju i logistiku, Don Don Mario Scherr, izvršni direktor marketinga i maloprodaje, Mlinar Domagoj Radić, direktor prodaje, Pekar Optimizacija i sistematizacija procesa u maloprodaji pekarskih proizvoda Logistički izazovi i lanac opskrbe tijekom ljetnih mjeseci Food Trends Europe vs rat u Ukrajini i energetska kriza Troškovi, asortiman i cijene Izazovi i perspektive domaćih pekarskih maloprodajnih mreža |
15:45 – 16:15 Predavanje: Generacijske razlike u prehrambenim navikama – Saznajte jedete li kao svoji roditelji ili kao neki novi klinci Marina Zrile, Sales Manager Ipsos Jelena Jakšić Matovina, Research Manager Ipsos Mislite li da svi mladi jedu isto, ili postoji razlika između Gen Z-ijevaca i Millennijalaca? Za čim će posegnuti Gen X za doručak, a što će odabrati Baby boomeri? Razvija li se u Hrvata kultura jedenja vani, i koja generacija je tome sklonija? Jesu popularniji restorani ili dostava doma ili smo još uvijek vjerni samo pekarama? |
16:30 – 17:00 Panel diskusija: Tko je chef među sokovima? – Trendovi na tržištu bezalkoholnih pića Moderator: Mladen Kožić, Business Development Manager Adriatics GfK Sudionici: Ivica Skočić, Trade marketing director – BU Adria, Coca-Cola Dino Martinović, direktor marketinga, Stanić Beverages Sandy Lovković, direktorica razvoja i istraživanja, Jamnica Što Sandy priprema u razvojnom laboratoriju Jamnice? Što je juicy u tradiciji s potpisom Meditarena otkrit će nam Dino, a Ivica će podijeliti recept uspjeha Coca Cole u maratonu brendova. |
Kompletan program pogledajte na linku.
POSLJEDNJI POZIV ZA SPONZORE I IZLAGAČE
Želite biti dio ove jedinstvene manifestacije kao sponzor, panelist ili izlagač javite nam se na: redakcija@jatrgovac.hr
POSEBNA PONUDA ZA ULAZNICE
Vaša ulaznica omogućuje Vam ulazak na predavanja, prezentacije, panele, showcooking prezentacije, masterclassove i koncerte za cjelokupnog trajanja festivala. Osigurajte ih na vrijeme na www.weeekendfoodfestival.com. Iskoristite pritom poseban popust od 20% na postojeću cijenu unosom koda JATRGOVAC.
