U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2020. godine kategorija začina je na tržištu Hrvatske (bez diskontera) zabilježila rast vrijednosne i količinske prodaje.

Kategorija začina prema Nielsenovoj klasifikaciji obuhvaća aromatične biljne supstance dobivene od različitih vrsta biljaka koje služe za aromatiziranje i začinjavanje. Mogu biti u osušenoj ili tekućoj formi. Kategorija uključuje čisto bilje i začine kao što su papar, muškatni oraščić, crvena paprika, cimet, đumbir, kumin, kurkuma, mažuran, lovorov list, mljeveni luk i češnjak te mješavine začina.

Kategorija začina uključuje dodatke jelima, mono-začine u koje ulaze svi pojedinačni začini (poput crvene paprike, papra, cimeta, origana, bosiljka itd.), fikseve (dodaci namijenjeni određenim jelima poput dodataka za sarmu, punjene paprike i sl.), te mikseve – mješavine začina. U posljednjih godinu dana, u kumuliranom razdoblju siječanj 2020. – prosinac 2020.), kategorija začina je na tržištu Hrvatske (bez diskontera) zabilježila rast vrijednosne i količinske prodaje. Pritom dva segmenta – dodaci jelima i fiksevi/dodaci namijenjeni određenim jelima – zajedno čine više od 80% ukupne količinske prodaje kategorije začina.

Promatrajući aspekt mjesta prodaje, čak 70% kategorije začina pronalazi svoje kupce u modernim kanalima trgovine (hipermarketima i supermarketima), dok se kroz trgovine mješovitom robom i drogerije ostvari preostalih 30% vrijednosne prodaje cjelokupne kategorije začina. U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2020. godine, promatrajući vrijednosno, vodeća tri proizvođača nose 79% ukupne prodaje kategorije začina, a oni su abecednim redom: Kotanyi, Podravka i Šafram.