Analiza DNA omogućuje pouzdanu provjeru sustava sljedivosti te u potpunosti onemogućava bilo koje oblike manipulacija s porijeklom ili kvalitetom mesa
Prvi privatni DNA laboratorij u Hrvatskoj – Genos d.o.o., uz podršku Hrvatskog instituta za tehnologiju (HIT), nakon 18 mjeseci istraživanja razvio je vlastite sustave DNA multipleksa koji omogućuju uspješnu analizu DNA svinja i goveda.
Krajnji cilj ovoga projekta pod nazivom „Primjena analize DNA u razvoju sustava sljedivosti u stočarskoj i mesoprerađivačkoj proizvodnji“ jest razvoj sustava za analizu DNA koji može jednoznačno i potpuno sigurno utvrditi porijeklo određenog mesa ili neke mesne prerađevine.
Ukupna vrijednost projekta je 2,81 milijun kuna, od čega 1,81 mil. kn osigurava HIT, a milijun tvrtka Genos. Ugovor o realizaciji potpisan je u ožujku 2009. godine, a njegovo trajanje je 36 mjeseci, stoji u današnjem priopćenju HIT-a u kojem se dodaje kako su prva ispitivanja provedena u suradnji s tvrtkom Agrokor i obuhvatila su analizu 200 goveda s farmi u sustavu Vupika.
Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja također je pokazalo interes, te je naložilo prikupljanje uzoraka goveda na teritoriju čitave Hrvatske radi provođenja populacijske studije.
Iz HIT-a podsjećaju kako je ovo iznimno važno zbog zadovoljavanja svih uvjeta direktive EC 1760/2000 o sljedivosti mesa, direktive EC 999/2001 o prevenciji i suzbijanju BSE, te mogućnosti udovoljavanja regulativi EC 178/2002 o proizvodnji organske hrane.
Analiza DNA omogućuje pouzdanu provjeru sustava sljedivosti te u potpunosti onemogućava bilo koje oblike manipulacija s porijeklom ili kvalitetom mesa. Slične sustave nadzora mesa već su uveli vodeći svjetski proizvođači poput Imperial Wagyu Beef i Tallgrass Beef.
Posebno je važno istaknuti da je u većini slučajeva DNA analizu moguće provesti i iz prerađenog i termički obrađenoga mesa, te stoga mesne prerađevine poput kobasica i hrenovki više neće moći biti sigurno utočište za meso nepoznatog porijekla. Istraživanja su pokazala kako je više od 90% kupaca spremno platiti veću cijenu za meso kojem je moguće provjeriti porijeklo, pa time ovaj sustav još više dobiva na vrijednosti.
I određeni proizvođači u Hrvatskoj pokazali su interes za uvođenje sustava analize DNA u proces nadzora sljedivosti mesa, te je za očekivati da ćemo i u našoj zemlji uskoro imati mogućnost za nadzor prometa mesa na vrhunskoj svjetskoj razini, te omogućiti sigurno razlikovanje kvalitetnog domaćeg mesa, od uvoznog mesa često sumnjivog porijekla, zaključuje se u priopćenju.
