Unatoč tome što su cijene velikog broja proizvoda pale ove godine u odnosu na prethodnu, učinak smanjenja vrijednosti uskršnje košarice je izostao zbog rasta cijena mesa i ribe, namirnica koje u ukupnoj vrijednosti zauzimaju veliki udio
Posebno uređena i bogata trpeza neizostavan je dio obilježja i slavlja crkvenih blagdana, a koja posebno dolazi do izražaja upravo za Uskrs koji simbolički predstavlja početak i obnovu života pa i jela koja se u tom razdoblju pripremaju.
Post i nemrs koji prethode ovom najvećem kršćanskom blagdanu te jutarnje blagoslivljanje jela samo dodatno naglašavaju važnost hrane.
Šunka ili kulen kao simbol obilja i nagrada za posnu zimu, jaja koja predstavljaju život i plodnost koja slijedi u proljeće, hren koji predstavlja gorčinu Kristove muke, te mladi luk, sol i domaći kruh kao simboli zdravlja, prosperiteta i rada samo su dio uskršnje trpeze koja je zaslađena raznoraznim kolačima, pincama i pecivima.
Uskrs je blagdan koji tradicionalno slavimo i svatko unatoč ovim kriznim danima želi ga provesti na što ugodniji način.
Zbog posljedica gospodarske krize koja se najviše očituje kroz povećan broj nezaposlenih i čitav niz problema ekonomske prirode kao što su povećane rate kredita, zatim time uvjetovane ovrhe i ostalo što sve zajedno u konačnici rezultira poteškoćama vezanim za podmirenje osnovnih egzistencijalnih potreba, većina nas nije u mogućnosti proslaviti Uskrs kako bi to uistinu željeli – posebno i obilato.
RAST TROŠKOVA STANOVANJA
Unatoč tome što Republika Hrvatska u 2015. i dijelom 2014., prema podacima DZS-a, bilježi blagi pad prosječne razine cijena u odnosu na godinu ranije, značajno snižen standard građana uvjetovan kumulativnim rastom prosječne razine cijena od početka krize nije neutraliziran.
Na pad standarda najviše je utjecao rast cijena plina i električne energije te bez obzira na to što je rast cijena prehrane bio značajno blaži u odnosu na rast cijena energenata, upravo na toj kategoriji građani imaju najviše ograničenja.
Razlog navedenom nalazi se u činjenici kako je zbog povećanih troškova stanovanja, a uz izostanak povećane kupovne moći, većina građana primorana svoja odricanja usmjeriti upravo prema stavkama prehrane.
TRI KATEGORIJE
Kad je riječ o blagdanskom stolu onda njegov sadržaj Nezavisni hrvatski sindikati prate od Velikog petka do Uskrsnog ponedjeljka te prilikom praćenja potrošačku košaricu dijele na tri kategorije: skromnu, srednju i bogatu, u želji da ukažu na razlike u realnim mogućnostima većine i želje građana da imaju što bogatiji stol od onog uobičajenog koji imaju tijekom godine.
Razlika u sadržaju ove tri košarice nalazi se u vrsti i time vezano u cijeni pretežno glavnih namirnica tj. ribi i mesu te o uvrštenosti slatkiša, grickalica i alkoholnih pića koji su kao luksuzniji proizvodi sadržani samo u srednjoj i bogatoj potrošačkoj košarici.
Bogata košarica u skladu s tradicijom sadrži nešto skuplju ribu i meso kao što su bakalar i janjetina, dok srednja sadrži odojak, rolanu šunku i oslić, a skromna to zamjenjuje namirnicama kao što su srdele i svinjska lopatica. U bogatoj i srednjoj košarici za juhu će se naći junetina, dok će se u skromnoj naći piletina.
U IŠČEKIVANJU SNIŽENJA
Ove će godine za skromnu potrošačku košaricu trebati izdvojiti 647 kuna, za srednju 1.205 kuna, a za bogatu 1.580 kuna. Bitno je napomenuti kako se potrošačka košarica izračunavala približno dva tjedna prije Uskrsa, a dodatna sniženja budu nešto kasnije tako da se može očekivati određeno smanjenje navedenih vrijednosti.
Za svrhu izračuna vrijednosti potencijalne potrošnje promatrale su se cijene u pet trgovačkih lanaca te se kao najpogodniji pokazatelj kod nekih proizvoda koristio mod tj. najčešće pojavljivana cijena promatranog proizvoda.
Razlog navedenom su ujednačene cijene nekih proizvoda iz košarice po pojedinim trgovačkim lancima zabilježene u 2015. godini, što ne mora nužno značiti da će takve i ostati netom pred Uskrs.
Kod nekih proizvoda u ovoj su se godini pojavile velike razlike u cijenama između trgovačkih lanaca te se u tom slučaju za izračun koristila prosječna cijena proizvoda. U svakom slučaju veliku ulogu igra vrijeme i mjesto kupovine što iziskuje dodatne napore uz već postojeće poteškoće s ograničenim kućnim proračunom kod većine građana.
Ista metodologija izračuna korištena je i za izračun Uskršnje potrošačke košarice u 2013. i 2014. godini čije su vrijednosti usporedno s 2015. godinom vidljive u prikazanoj tablici.
Iz tablice je uočljiv trend rasta sve tri kategorije Uskršnje potrošačke košarice kroz sve tri promatrane godine. Unatoč tome što su cijene velikog broja proizvoda pale ove godine u odnosu na prethodnu, učinak smanjenja ukupne vrijednosti košarica je izostao.
Razlog se nalazi u prevladavajućem rastu cijena glavnih namirnica koje u ukupnoj vrijednosti košarice zauzimaju veliki postotni udio pa promjene njihovih cijena, posebice ribe i mesa, značajno utječu na vrijednost košarice.
Značajniji porast bogate i srednje Uskršnje košarice u ovoj godini u odnosu na prethodnu, osim trenutnih cijena bakalara, janjetine, šunke i ostalih glavnih namirnica, nalazi se i u rastu cijena alkoholnih pića koja nisu sadržana u skromnoj Uskršnjoj košarici.
Istina je kako će veliki broj građana Hrvatske jedva uspjeti namaknuti dovoljno financijskih sredstava kako bi pokrili osnovne prehrambene potrebe proizvodima iz kategorije skromne košarice, a kamoli srednje i bogate, što bi po sadržaju bilo više u skladu s tradicijom.
Niti jedna kategorija u svom sastavu ne sadrži troškove darova koji su tradicionalno nešto skromniji u odnosu na Božić, ali bez obzira što svakog vesele, ipak iziskuju dodatne troškove.
