Najveći broj njih nalazi se u na području Sinja i Splita, a prva trgovina pod imenom Merkur otvorena je 1988. u Otoku kod Sinja. Riječ je o trgovinama do 100 metara kvadratnih, a tvrtka danas zapošljava oko 200 djelatnika.
Nepovoljne političke i gospodarske prilike 1992. godine dovele su do preseljenja tvrtke u Split kad mijenja ime u Merkur 5.
Od 2002. značajnije ulažu u širenje vlastite maloprodajne mreže, a 2004. godine sudjeluju u osnivanju Gastro grupe.